Costelinhas refogadas com vinho tinto são uma refeição elegante, mas fácil para encontros noturnos - SheKnows

Não há nada - e eu realmente não quero dizer nada - melhor do que o cheiro de costelinha refogada no vinho cozinhando o dia todo. O aroma de vinho, ervas, alho, cebola e carne cozida lentamente permeia toda a casa e literalmente deixa você salivando enquanto conta os minutos até o jantar.

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Carnes assadas não são duras. Na verdade, apesar das etapas e da lista de ingredientes de tamanho decente, é uma refeição incrivelmente fácil de preparar. Só leva algum tempo. Não consigo pensar em um uso mais adequado para o ditado "coisas boas vêm para aqueles que esperam" do que esta receita. É reconfortante, caloroso e até daria um jantar maravilhosamente romântico no Dia dos Namorados, se você me perguntar. Ficarei feliz em aceitar isso em uma caixa de chocolates o dia todo, especialmente se isso significar terminar o resto da garrafa de vinho que você abriu para prepará-lo.

Receita de costelinha refogada com vinho tinto

O cheiro inebriante dessas costelinhas cozinhando a tarde toda em sua cozinha vai fazer você contar os minutos até o jantar.

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 3 horas e 15 minutos | Tempo total: 3 horas 25 minutos

Ingredientes:

• 3 libras de costelas com osso
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta
• 2 talos de aipo picados
• 2 cebolas amarelas médias, picadas
• 3 cenouras, descascadas e picadas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1-1 / 2 xícaras de vinho tinto (zinfandel ou cabernet sauvignon é melhor)
• 10 raminhos de tomilho fresco
• 3 raminhos de alecrim fresco
• Grande punhado de salsa fresca
• 6 dentes de alho esmagados
• 2 folhas de louro secas
• 3 xícaras de caldo de carne

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Coloque um grande forno holandês em fogo médio-alto.
3. Tempere generosamente as costelas com sal e pimenta.
4. Despeje o azeite na panela e, quando estiver bem quente, acrescente as costelas. Brown por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Usando uma pinça, transfira as costelas curtas para um prato e reserve.
5. Adicione o aipo, cebola e cenoura à panela, mexa e cozinhe por 7 a 10 minutos, até ficar macio e começando a dourar.
6. Adicione a farinha e a pasta de tomate, mexa para cobrir uniformemente os vegetais e cozinhe por 1 a 2 minutos.
7. Adicione o vinho tinto e as costelas de volta à panela, mexa para soltar os pedaços grudados no fundo da panela e leve para ferver. Reduza para ferver e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que o vinho seja reduzido pela metade.
8. Adicione todas as ervas, alho e caldo de carne à panela e mexa delicadamente. Certifique-se de que as costelas estão bem aninhadas no líquido. Deixe ferver, tampe e leve ao forno.
9. Cozinhe no forno por 2-1 / 2 horas, até que as costelas estejam caindo do osso.
10. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

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