Fiquei obcecado por saladas Caesar de couve no ano passado. Com um marido que pede uma salada Caesar literalmente toda vez que vamos a um restaurante (gostaria de estar exagerando), comemos muito, e eu realmente precisava mudar as coisas.
Entra na couve.
É uma maneira mais nutritiva de obter seu César, com certeza. Tentando pensar um pouco fora da caixa, recentemente me ocorreu que substituir os croutons por grãos-de-bico torrados seria uma maneira genial de aumentar ainda mais o fator nutricional e adicione um pouco de saciedade extra à nossa salada favorita. Torná-los meu sabor de batata frita favorito (sal e vinagre FTW sempre) foi apenas um bônus.
Receita de salada Caesar de couve de grão de bico torrado com sal e vinagre
Serve 2 a 4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 18 minutos | Tempo total: 23 minutos
Ingredientes:
- 1 lata (15 onças) de grão de bico, drenado e bem enxaguado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 8 xícaras de couve picada, hastes removidas
- 1/4 xícara de molho César
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções:
- Aqueça o forno a 425 graus F.
- Coloque o grão de bico lavado em um pano de prato e seque.
- Adicione o grão de bico a uma assadeira e misture com azeite, sal e pimenta para revestir.
- Asse por 10 minutos, depois agite a assadeira e asse por mais 5 a 7 minutos, até que o grão de bico comece a dourar e ficar crocante. Retire do forno, misture com o vinagre e leve novamente ao forno por mais 1 minuto. Retire e deixe esfriar.
- Enquanto o grão-de-bico assa, misture a couve com o molho César até que esteja totalmente revestido.
- Transfira para uma tigela de servir e cubra com o grão de bico e o queijo parmesão ralado.
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