A hora do almoço na minha casa é cheia de emoções. Na maior parte do tempo, estou trabalhando há algumas horas e me esqueci totalmente de tomar o café da manhã. Isso significa que estou morrendo de fome inacreditavelmente e estou oscilando à beira do que gosto de chamar de "o feitiço".
O hangries é uma emoção mista de fome e raiva. Ou, na verdade, é só que estou com tanta fome que começo a ficar com raiva e muito mal-humorado. Isso significa que preciso almoçar rápido. Felizmente, este prato simples de macarrão soba sempre acerta o alvo.
Este delicioso prato está repleto de macarrão soba, cogumelos shiitake carnudos, vegetais congelados misturados e muita couve picada fresca. O melhor deste prato é que fica pronto em apenas 20 minutos. De fome a plena em apenas 20 minutos... Você não pode superar isso.
Receita de macarrão soba apimentado com couve e cogumelos shiitake
Este prato de macarrão saudável está repleto de macarrão soba de trigo sarraceno e muitos vegetais e cogumelos shiitake. Uma mistura leve de molho de soja, gengibre e alho adiciona um toque de sabor a este prato simples e super rápido.
Serve 2-4
Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 6 onças de macarrão soba
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cogumelos shiitake, hastes removidas, fatiadas
- 1 xícara de vegetais congelados mistos (o meu incluía pimentão, cenoura, feijão e cebola)
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de molho Sriracha (mais se desejar)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1/3 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de couve encaracolada picada
- 1/3 xícara de cenouras frescas raspadas
Instruções:
- Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da sacola e deixe-o de lado até que esteja pronto para usar.
- Em uma frigideira grande colocada em fogo médio-alto, adicione o azeite. Assim que o óleo estiver quente, acrescente os cogumelos e os vegetais congelados.
- Refogue até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione o molho de soja, o alho, o molho Sriracha e o gengibre. Cozinhe até que o líquido comece a cozinhar.
- Adicione o caldo de legumes e a couve. Cozinhe por 5 minutos, até que a couve comece a murchar.
- Adicione o macarrão soba e misture bem.
- Sirva com uma pitada de cenoura ralada fresca para crocante.
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