Segunda-feira sem carne: Tofu com molho mole é um toque vegetariano em um clássico - SheKnows

Mole é um molho tradicional mexicano com uma cor marrom-avermelhada rica e um sabor fantástico. Especiarias e chocolate se combinam para tornar esta cobertura favorita para uma refeição especial mexicana. Esta receita de Meatless Monday combina o tofu com a culinária do Velho Mundo em um fabuloso prato vegetariano.

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Mole (pronuncia-se mole-lay) é um molho ou condimento mexicano rico e tradicional que tem muitas variações. Eu escolhi o caminho mais fácil (e saboroso) com esta receita Meatless Monday de tofu grelhado com molho mole. É tão bom que você vai querer adicioná-lo a tudo!

A toupeira é simples de fazer e incorpora especiarias, pimentões verdes, cebola, alho, manteiga de amêndoa (você pode usar manteiga de amendoim no lugar) e - espere - chocolate. Mas não se preocupe. Enquanto você pega um toque de chocolate e manteiga de amêndoa, não tem gosto de sobremesa. É rico, um pouco doce, um pouco picante e perfeito sobre tofu tostado.

Tofu grelhado com molho mole

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20-24 minutos | Tempo total: 30-34 minutos

Serve 3 porções

Ingredientes:

• 14 onças de tofu firme
• 1/3 xícara de cebola branca, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
• 2-1 / 2 colheres de sopa de gotas de chocolate meio amargo
• 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou manteiga de amendoim lisa)
• 4 onças de caldo vegetariano
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva, dividido
• Fatias de abacate, para enfeitar

Instruções:

1. Retire o tofu da embalagem, escorra, embrulhe em algumas toalhas de papel e coloque em uma assadeira. Adicione outra assadeira sobre o tofu e coloque 1 ou 2 enlatados na assadeira. Isso ajudará a drenar a umidade do tofu. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
2. Em uma panela grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo de semente de uva. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione as pimentas verdes e cozinhe por mais um minuto ou assim. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
3. Adicione as gotas de chocolate, a manteiga de amêndoa e o caldo de legumes na panela e misture bem.
4. Adicione todos os temperos e continue cozinhando por cerca de 10 a 12 minutos.
5. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar por 5 minutos ou mais. Adicione ao liquidificador ou processador de alimentos e bata cuidadosamente até ficar homogêneo. Deixou de lado.
6. Seque o tofu e corte-o em seis bifes de 1/2 polegada de espessura.
7. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o óleo de semente de uva restante. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bifes de tofu à frigideira e cozinhe de cada lado por cerca de 5 minutos ou até dourar.
8. Remova e seque o excesso de óleo com uma toalha de papel.
9. Sirva quente com o molho mole por cima e as fatias de abacate ao lado.

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