Se você estava planejando um jantar Seamless-ing hoje à noite, você pode querer reconsiderar. Novo pesquisar da University of Washington School of Public Saúde descobriram que as pessoas que cozinham em casa com mais frequência tendem a ter uma dieta mais saudável em geral e - o que não é surpreendente - economizar alguns dólares enquanto fazem isso.
O estudo, conduzido pelo Professor Adam Drewnowski, da Universidade de Washington, provou o que a maioria de nós já sabe, mas parece convenientemente esquecer quando o tempo é curto e nossos estômagos gritam por comida: “Ao cozinhar com mais frequência em casa, você tem uma dieta melhor sem aumento significativo de custo”, diz Drewnowski. “Se você sair mais, terá uma dieta menos saudável a um custo mais alto. As diferenças foram significativas, mesmo com uma amostra de estudo relativamente pequena ”, acrescenta.
Então, como esses pesquisadores provaram que deveríamos passar mais tempo em nossas cozinhas? Eles usaram uma medida chamada Índice de Alimentação Saudável, que avalia se a dieta de uma pessoa está fornecendo a combinação certa de frutas, vegetais e outros elementos. O que eles descobriram é bastante convincente: os participantes que cozinharam em casa três vezes por semana registraram uma pontuação de 67 (pesava em uma escala de 100), enquanto aqueles que cozinhavam em casa cerca de seis vezes por semana tinham uma pontuação de cerca de 74.
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Mas não é apenas o aumento de alimentos saudáveis que consumimos em casa que vale a pena notar. É também o dinheiro que podemos economizar. Claro, alimentos de alta qualidade (especialmente os orgânicos) podem ser caros, mas no geral, compras de supermercado e cozinhar seus próprios ingredientes em sua própria cozinha é uma escolha mais econômica do que comer constantemente Fora. Quanto mais você come, mais chances você tem de usar os vegetais, temperos e não perecíveis que você comprou, o que resulta em uma grande economia ao longo do tempo.
Embora possa não parecer inovadora, esta mensagem é uma mensagem sobre a qual os americanos precisam ser educados no que diz respeito a como fazer o orçamento para alimentos. Do jeito que está agora, cerca de metade dos dólares dos alimentos nos EUA são gastos lado de fora da casa. caramba - não é de admirar que haja taxas tão altas de obesidade e desnutrição americanas (mais de um terço dos americanos são obesos, enquanto apenas um quinto atende às diretrizes dietéticas do USDA).
Além do mais, milhões de pessoas acreditam erroneamente que o drive-thru é uma opção mais barata ao tentar ganhar alguns centavos, mas o estudo descobriu exatamente o oposto. “Não houve aumento nos custos para uma alimentação mais saudável”, diz Drewnowski. O estudo também desmascarou a ideia de que comer fast food é mais comum em famílias de baixa renda - acontece que pessoas de todos os salários são tentadas pelo drive-thru.
A única exceção: famílias numerosas. Por mais que as crianças adorem as batatas fritas salgadas e as refeições infantis no McDonald's, o estudo descobriu que quanto mais bocas você tem que se alimentar, é mais provável que você esteja preparando e servindo refeições em casa - uma escolha sábia, parece.
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