Slow Cooker Sunday: Panela assada com cerejas azedas - SheKnows

As cerejas azedas são uma das minhas frutas favoritas para cozinhar. Não só são bons para você (são pequenas coisas poderosas, com recuperação muscular e benefícios para o sono!), Mas também funcionam muito bem em pratos doces e salgados, como este assado em panela elétrica.

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Se você me dissesse que a carne assada era para o jantar em qualquer momento depois de março e antes de outubro, eu lhe diria para ir embora. Mas, quando vierem aqueles meses mais frios e aquele desejo por comida reconfortante saudável, eu sou todo ouvidos. A assada é perfeita para a panela elétrica, porque quanto mais tempo você cozinha, mais macia fica. Depois de 5 horas, ele estava literalmente caindo aos pedaços enquanto eu tentava pegá-lo com uma pinça para removê-lo da panela elétrica.

Tendo cozinhado em um bom banho de suco de cereja azedo e rodeado por cerejas secas (que engordam perfeitamente naquele líquido de cozimento), a carne tem um sabor deliciosamente doce equilibrado perfeitamente com ervas frescas e cebolas saborosas. É tão bom que eu até consideraria dobrar a receita para sobrar.

Receita de assado em panela lenta com cerejas

Sirva esta panela assada sobre macarrão cozido ou arroz para uma refeição mais forte.

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 5 horas e 10 minutos | Tempo total: 5 horas e 20 minutos

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta
• 3 libras de carne assada
• 4 - 5 folhas de sálvia fresca, picada
• 1 - 2 raminhos de alecrim fresco, picado
• 1 cebola amarela média, fatiada
• 1 xícara de suco de cereja torta
• 1/3 xícara de cerejas secas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água

Instruções:

1. Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto, despeje o azeite.
2. Tempere o mandril assado à vontade com sal e pimenta por todos os lados.
3. Quando o óleo estiver quente, coloque a carne na panela e doure por todos os lados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
4. Transfira a carne para a panela elétrica.
5. Coloque as ervas, a cebola, o suco de cereja e as cerejas secas na panela, tampe e cozinhe em fogo alto por 5 horas.
6. Retire a carne da panela elétrica (deve estar macia e quebrando) e coloque-a sobre uma tábua de cortar.
7. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho na água até dissolver e coloque na panela elétrica (ainda em fogo baixo). Mexa, tampe e deixe engrossar enquanto a carne esfria, cerca de 5 a 10 minutos.
8. Com 2 garfos, desfie um pouco a carne, coloque de volta na panela e mexa junto com o molho de cereja.
9. Sirva sobre macarrão ou arroz cozido.

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