Oferecendo aos seus amigos e familiares uma sacola de celofane cheia de macios e saborosos caseiros marshmallows é um agrado - mas inesperado - mimo. Quem mais faz isso, quando os marshmallows são tão baratos para começar? Eu faço. Porque os marshmallows caseiros são simples e saborosos - sem falar que são muito mais divertidos.
Marshmallows caseiros são presentes muito especiais
Marshmallows são pouco mais do que açúcar batido, mas há algo extra cremoso e decadente até mesmo nos marshmallows caseiros mais básicos. Eles são deliciosos comidos direto do saco, mas muito especiais no cacau caseiro. O quadro em branco da receita básica do marshmallow permite uma enorme quantidade de criatividade na cozinha. Quaisquer que sejam seus aromas, vale a pena experimentar.
Melhor ainda, marshmallows caseiros são ótimos presentes para a família, amigos, vizinhos, colegas de trabalho e para os professores de seus filhos - ninguém consegue resistir a mordiscar recém-feito, fofo e doce marshmallows.
Adições e variações de marshmallows básicos:
- Use extrato de hortelã-pimenta e pressione os doces de hortelã esmagados nos marshmallows à medida que se formam.
- Use extrato de laranja ou coco e mergulhe os marshmallows cortados no chocolate amargo.
- Use o extrato de rum e pressione o coco torrado no topo dos marshmallows à medida que se formam.
- Polvilhe os marshmallows acabados com cacau em pó.
Marshmallows caseiros básicos
Rende cerca de 1-1 / 2 libras de marshmallows
Uma batedeira é realmente útil para esta receita, embora funcione com uma batedeira manual. E você definitivamente precisa de um termômetro de doces. Embora o processo de fazer marshmallows possa ser um pouco pegajoso, a limpeza não é particularmente onerosa - já que o açúcar se dissolve facilmente na água.
Ingredientes:
- 3 pacotes de gelatina sem sabor
- 1 xícara de água fria, dividida
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de xarope de milho leve
- 1/4 colher de chá de sal, de preferência sal kosher
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/4 xícara de açúcar em pó
- 1/4 xícara de amido de milho
- Spray antiaderente e papel pergaminho
Instruções:
- Coloque 1/2 xícara de água na tigela grande da batedeira e polvilhe a gelatina para amolecê-la. Deixou de lado.
- Em uma panela grande em fogo médio, leve a 1/2 xícara de água restante, açúcar, xarope de milho e sal para ferver suavemente. Insira um termômetro na panela e cozinhe a mistura até atingir 240 graus F. Remova-o do fogo imediatamente.
- Coloque o batedor na batedeira e ligue-a em velocidade baixa. Com cuidado e lentamente despeje a mistura de açúcar quente na batedeira. Depois de colocar toda a mistura de açúcar quente, aumente a velocidade da batedeira para alta. Deixe bater por 12 minutos ou até que a mistura fique bem espessa e branca e esfrie até ficar morna. Adicione a baunilha e bata mais um minuto.
- Enquanto a mistura está batendo, misture o açúcar de confeiteiro e o amido de milho em uma tigela pequena. Forre uma assadeira retangular (9 × 13 polegadas) com lados retos e cantos com papel manteiga de forma que parte do papel fique saliente nas bordas. Pulverize a panela e o papel com uma camada de spray antiaderente, em seguida, despeje a mistura de amido de milho e mova-a pela panela até ficar bem revestido. Isso é muito parecido com enfarinhando uma fôrma de bolo. Retire o excesso e coloque-o de volta na tigela pequena para usar mais tarde. Borrife uma espátula de borracha com o spray de cozinha.
- Despeje a mistura de marshmallow batido na assadeira preparada, usando a espátula preparada para espalhar uniformemente. Polvilhe o topo com um pouco da mistura de amido de milho. Deixe os marshmallows descobertos por 5 a 10 horas para se preparar. Para cortar os marshmallows, coloque-os sobre uma tábua polvilhada com a mistura de amido de milho e, em seguida, use um cortador de pizza para cortá-los em cubos. Enrole os cubos em mais da mistura de amido de milho e sacuda o excesso.
Eles se mantêm por várias semanas se mantidos em um recipiente hermético, mas nunca os tivemos por tanto tempo. Eu diria que em nossa casa eles podem durar três dias no máximo!
Mais guloseimas com marshmallows
5 guloseimas divertidas de marshmallow para crianças
Bolas de pipoca em borracha feitas com marshmallows
Torta de sorvete S’mores feita com marshmallows
