Damascos orgânicos frescos são combinados com raspas de limão para dar a este sorvete caseiro um sabor maravilhoso e único. Fresco e cremoso, é um tratamento de verão totalmente natural e maravilhoso.
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Nada se compara à frescura ou ao sabor dos gelados e sorvetes caseiros. Eu adaptei esta receita básica de sorvete de damasco de A colher perfeita, mas eu queria misturar para torná-lo algo meu. Como o limão também é um alimento básico em nossa casa, decidi adicionar um pouco de seu sabor à doçura dos damascos frescos. É sensacional e atinge o local o tempo todo.
Receita caseira de sorvete de limão e damasco fresco
Rende 4-6 porções
Ingredientes:
- 2 libras de damascos orgânicos frescos muito maduros, cerca de 10-12 (usei cerca de 15 porque os meus eram muito pequenos)
- 1 limão, espremido e com casca
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- Uma pequena pitada de sal (ajuda a realçar os sabores)
- 3 gotas de extrato de amêndoa puro (você pode substituir a baunilha)
instruções:
- Lave e seque todos os damascos.
- Divida os damascos ao meio, removendo o caroço, e depois corte cada metade em terços.
- Em uma panela média, adicione os damascos e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os damascos estejam cozidos.
- Retire do fogo e junte o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Reserve e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Depois de esfriar, coloque a mistura e o extrato de amêndoa no liquidificador ou processador de alimentos, batendo até ficar bem homogêneo.
- Cubra e leve à geladeira bem na geladeira.
- Congele a mistura na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
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