Segunda-feira sem carne: cenoura e couve frita - SheKnows

Esta refeição favorita para levar é tão fácil de fazer e é embalada com ótimo sabor e cor. É um prato saudável perfeito para a segunda-feira sem carne.

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Nada supera o sabor ou a cor dos vegetais frescos como parte de uma refeição nutritiva. Esta receita de segunda-feira sem carne para fritar cenoura e couve é um ótimo exemplo! É um prato simples, mas os sabores são incríveis.

Este é um prato bonito para servir a companhia ou a sua família. As cenouras douradas iluminam as coisas contra o verde escuro da couve. Se você gostaria de usar uma mistura salteada preparada, certamente poderia, mas o que usei aqui foi fácil de montar e você pode controlar os sabores que usa.

Receita de cenoura e couve frita

4 porções

Ingredientes:

• 16 onças de couve, lavadas e a polegada inferior das hastes cortadas
• 3 cenouras grandes, pele descascada e cortada em espirais
• 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
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• 1/4 xícara de caldo de legumes
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco picado
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de Sriracha ou outro molho picante
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de arroz cozido
• Sementes de gergelim torradas como guarnição (opcional)

Instruções:

1. Depois de lavar e aparar a couve, rasgue-a em pedaços grandes de 10 cm. Para cortar as cenouras em espirais, use um descascador de espirais. Se você não tiver um descascador em espiral, pode cortá-los em juliana. Reserve os vegetais.
2. Para fazer o molho, misture o molho de soja, caldo, alho, gengibre, açúcar mascavo, vinagre, óleo de gergelim, Sriracha e suco de limão em uma tigela. Misture bem para combinar e reserve.
3. Adicione cerca de 4 xícaras de água a uma panela e leve para ferver. Quando ferver, acrescente a couve, mergulhe na água e cozinhe por 2 a 3 minutos. Escorra a couve e reserve.
4. Adicione o azeite a uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione as cenouras e cozinhe, mexendo por um minuto ou mais para amolecê-las. Use pinças para adicionar a couve à frigideira. Misture junto.
5. Adicione o molho na frigideira e aumente o fogo. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos e, em seguida, retire a panela do fogo.
6. Adicione o arroz cozido em pratos individuais e cubra cada um com a mistura de couve e cenoura. Espalhe um pouco do molho por cima e polvilhe com sementes de gergelim.

Sirva este refogado para uma refeição adorável!

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