Precisa de uma maneira calorosa e convidativa de servir o jantar em família? Este prato simples de frango não é apenas super fácil, mas seu sabor é incrivelmente rico e elegante.
O peito de frango é dourado levemente em uma frigideira de ferro fundido e, em seguida, combinado com arroz e um rico e cremoso molho de tomate seco ao sol feito em casa para uma refeição rústica. O resultado é este jantar fácil, assado em uma panela, estilo caçarola, que não só enche, mas também é maravilhoso para famílias ocupadas. Optei por usar arroz pré-cozido instantâneo apenas para economizar tempo extra na cozinha. Você certamente pode fazer um lote de arroz fresco ou até mesmo quinua, se desejar.
Receita de arroz e frango com tomate seco ao sol em ferro fundido
Este frango é assado em uma frigideira junto com o arroz em um delicioso molho à base de creme misturado com tomates secos ao sol, ervas e queijo parmesão.
4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para o frango
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 2 peito de frango grande, cortado em cubos
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 2 xícaras de arroz instantâneo ou pré-cozido
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tomate seco ao sol
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou caldo
- 1/2 xícara de tomates secos ao sol, finamente picados
- 1/2 xícara de queijo Asiago ou parmesão ralado na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 colher de sopa de temperos italianos secos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pequeno punhado de manjericão fresco, em fatias finas
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Manjericão extra e queijo parmesão, para enfeitar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Aqueça a frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione o azeite.
- Na frigideira, adicione o frango aos cubos e as cebolas em cubos e cozinhe até que o frango esteja dourado, cerca de 3 a 4 minutos. Junte o arroz instantâneo ou pré-cozido e os temperos e misture bem.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o molho de tomate seco e bata até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje delicadamente o molho por cima da mistura de frango e arroz e coloque a frigideira no forno.
- Polvilhe o topo com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire do forno.
- Enfeite a frigideira com queijo parmesão extra e manjericão e coloque em pratos de servir. Melhor servido quente.
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