O Farro é um dos grãos mais badalados, mas esperamos que continue por aí por um tempo. Seu sabor de noz em borracha combina bem com uma infinidade de sabores.
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Mantenha este prato simples com mussarela, parmesão e tomate, depois personalize ao seu gosto e seja criativo na cozinha.
Receita de risoto de farro de queijo assado
Receita adaptada de 101 livros de receitas
6 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para cobrir a assadeira
- 1 cebola média, finamente cortada
- Sal kosher
- 1-1 / 2 xícaras de farro semi-pérola cru
- 1 xícara de molho de tomate
- 2-1 / 2 xícaras de vegetais ou caldo de galinha
- 1-1 / 4 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 1 xícara de queijo mussarela fresco, cortado em fatias de 1/2 polegada
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra todos os lados de uma assadeira de 20 x 20 cm com azeite de oliva.
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture o azeite, a cebola e algumas pitadas de sal kosher. Cozinhe as cebolas até que fiquem translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- Adicione o farro, mexa até ficar bem revestido e cozinhe por mais um minuto ou dois. Junte o molho de tomate e o caldo de legumes ou de galinha.
- Leve apenas para ferver, retire do fogo e acrescente cerca de 3/4 do queijo parmesão. Prove um pouco do caldo de legumes e adicione mais temperos, se necessário.
- Transfira para a assadeira preparada, cubra com papel alumínio, faça algumas fendas no papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que os grãos estejam totalmente cozidos.
- Retire o papel alumínio e cubra com o queijo mussarela. Asse por mais 5-10 minutos ou até o queijo derreter e dourar; polvilhe com o restante queijo parmesão e manjericão fresco.
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