Que criança não gostaria de um biscoito no café da manhã? Esses biscoitos de aveia e pêra para o café da manhã são carregados de proteínas e fibras. Eu não vou contar para as crianças se você não fizer isso!
Com de volta à escola claramente no horizonte (e mesmo tendo começado em algumas áreas!), penso quase que inteiramente na comida (choque, eu sei). Elas contar me quais professores meus filhos terão. Elas atribuir o material escolar que sou responsável por fornecer (até a última caixa de lenços de papel! O que há com todos os lenços, eu pergunto?). Eles ditam quando meus filhos vêm (7h45) e quando vão (14h32). O café da manhã é por minha conta.
Um dos meus três filhos nunca conheceu um café da manhã sem glúten que ela não gostasse. Breakfast Quinoa? Inscreva-a. Aveia quente sem glúten? Mais por favor! Ovos mexidos? Traga-os. O segundo dos três é quase tão agradável (sem quinua, obrigado). Meu terceiro? Ela me coloca na linha do café da manhã. Ela voluntariamente dará luz verde a waffles e panquecas, mas eu me preocupo que não haja proteína suficiente neles. Insira esses biscoitos saudáveis para o café da manhã sem glúten! Do jeito que eu gosto de fazer, esses biscoitos não têm açúcar refinado, além de muita fibra de aveia e proteína dos ovos e do iogurte ao estilo grego (certifique-se de não usar iogurte natural comum, que é muito úmido para isso receita). E como você não descasca a pêra, há fibra na casca da fruta. E, hum, eles são chamados de "cookies". Vendido!
Receita saudável de biscoitos para o café da manhã sem glúten
Rende 18 cookies
Ingredientes:
- 2-1 / 4 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins (use a sua preferida ou minha mistura preferida: 1-1 / 4 xícaras superfino farinha de arroz integral ou branco mais 10 colheres de sopa de farinha de tapioca / amido mais 5-1 / 2 colheres de sopa de batata amido)
- 1 colher de chá de goma xantana (omita se sua mistura já a contiver)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de açúcar granulado de coco (pode substituir uma quantidade igual de açúcar granulado)
- 1-1 / 2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga sem glúten certificada
- 2 peras de tamanho médio, sem núcleo e cortadas em dados de 1/4 de polegada (as variedades Anjou ou Bartlett funcionam melhor)
- 2 colheres de sopa de mel
- 5 colheres de sopa de óleo de coco virgem, derretido e resfriado (pode substituir por igual quantidade de manteiga sem sal)
- 1/2 xícara de iogurte grego puro, em temperatura ambiente
- 2 ovos em temperatura ambiente, batidos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga não alvejado e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a mistura de farinha, goma xantana, fermento, bicarbonato de sódio, sal, canela e açúcar, misture bem os ingredientes secos. Adicione a aveia e misture bem. Coloque a pêra em cubos em uma tigela pequena separada e misture com 1 colher de sopa dos ingredientes secos batidos para cobrir. Reserve as peras.
- Na tigela grande de ingredientes secos, adicione o mel, o óleo de coco, o iogurte, os ovos e a baunilha e misture bem. A massa começará a se formar e ficará grossa. Adicione as peras cortadas em cubos mais os ingredientes secos reservados e misture até que as peras estejam distribuídas uniformemente por toda a massa do biscoito.
- Solte a massa do biscoito na assadeira preparada em montinhos com cerca de 3 colheres de sopa cada, com cerca de 1 polegada de distância uma da outra. Com os dedos molhados, pressione e alise os montes de massa em discos de cerca de 1/2 polegada de altura.
- Coloque a assadeira no centro do forno pré-aquecido e leve ao forno, girando uma vez, até que os biscoitos estejam inchados e levemente dourados por cima e um pouco mais escuros nas bordas (17 a 20 minutos).
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos ou até que estejam firmes antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Mais receitas sem glúten
Bolinhos de morango sem glúten
Bolo de chocolate tres leches sem glúten
Muffins de queijo cheddar com creme azedo sem glúten
