Purê de batata é o melhor aproveitamento de sobras de todos os tempos! - Ela sabe

Sempre fomos uma família do tipo batata assada em comparação com purê de batata. A única vez que o purê apareceu em nossa casa enquanto cresciam foi à noite do bolo de carne.

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Nem mesmo no Dia de Ação de Graças comeríamos purê de batata e, honestamente, não tenho ideia do motivo. Eles são fáceis, levam muito menos tempo do que seu primo torrado e podem ser transformados em calda depois.

Agora que você sabe disso, sugiro fazer um lote duplo de purê de batata para a refeição do feriado para garantir muitas sobras, porque o doce de batata é o que está acontecendo.

Isso é tão achocolatado e doce quanto o fudge normal, mas é um pouco mais cremoso e suave. Claro, você pode ir em qualquer direção que quiser com as coberturas - nozes, marshmallows, doces, etc. - mas uma simples garoa de caramelo é muito saborosa.

Receita de purê de batata

Adaptado de Saveur

Precisa de uma maneira de usar esse purê de batata nesta temporada? Faça este fudge simples!

Serve de 8 a 10 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 3 onças de chocolate escuro (idealmente 85 por cento ou mais), finamente picado
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 libra de açúcar em pó
• 1/2 xícara de purê de batatas restantes (certifique-se de que estejam bem lisas. Chicote, se necessário, para se livrar de quaisquer aglomerados.)
• 1 colher de sopa de leite integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal kosher
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• Molho de caramelo preparado, para cobertura
• Manteiga para untar

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, coloque o chocolate e o óleo de coco e derreta no micro-ondas ou em uma panela com água fervente.
2. Deixe a tigela descansar por alguns minutos e, em seguida, acrescente o açúcar, as batatas, o leite, a baunilha, o sal e a pimenta-caiena (se for usar).
3. Misture até ficar com a consistência de uma massa.
4. Unte uma assadeira de 20 x 20 cm com manteiga e espalhe a mistura na assadeira com as mãos.
5. Leve à geladeira por 1 a 2 horas para endurecer.
6. Retire da geladeira, corte em quadrados e regue com o molho de caramelo.

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