Macarrão de abóbora com couve e amêndoas - SheKnows

Fácil e repleta de ingredientes saudáveis, esta massa de inverno é uma vencedora!

Todo mundo precisa de algumas receitas de jantar rápidas e fáceis no bolso de trás e esta massa de abóbora, couve e amêndoa se encaixa no projeto. Pronto em 20 minutos, ele vem com ingredientes saudáveis, mas com uma degustação cremosa e decadente ao mesmo tempo. Sua família vai adorar este!

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Receita de macarrão de abóbora com couve e amêndoas

4 porções

Ingredientes:

• 1 libra de massa (qualquer tipo serve)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 chalota picada
• 1 cabeça de couve, lavada, caules removidos e picados
• 1/4 xícara de amêndoas picadas
• 1 lata (15 onças) de purê de abóbora
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 colher de chá de noz-moscada

Instruções:

1. Adicione o azeite a uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione a chalota e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
3. Adicione a couve e as amêndoas e misture bem com o azeite.
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4. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar, retire do fogo e reserve.
5. Leve uma panela grande com água para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da caixa, dependendo do tipo de macarrão que você está usando.
6. Enquanto o macarrão cozinha, misture a abóbora, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até combinado e aquecido.
7. Assim que a massa estiver pronta, escorra e coloque em uma tigela grande, mas reserve a água do cozimento.
8. Adicione a mistura de couve à tigela com o macarrão.
9. Adicione o máximo de água do macarrão à mistura de abóbora na panela, conforme necessário, para obter uma consistência “parecida com molho”. Usamos cerca de 1/4 de xícara.
10. Adicione o molho de abóbora à tigela e misture tudo para cobrir o macarrão e a couve com o molho.
11. Sirva o macarrão imediatamente e decore com um pouco de queijo parmesão.

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