GF Friday: muffins de abóbora são um deleite sem glúten irresistível - SheKnows

Agite a multidão do Dia de Ação de Graças este ano e sirva muffins de abóbora em vez de torta de abóbora. E porque não? Essas guloseimas sem glúten são deliciosas no café da manhã, como um lanche ou até mesmo como sobremesa. A torta de abóbora pode ter a mesma versatilidade?

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Você definitivamente vai conseguir sua correção de queda com estas guloseimas de abóbora manuais. Eles não são apenas aromatizados com o ingrediente mais querido da estação (e alguns outros, como açúcar mascavo e bordo), mas também são infundidos com chá chai.

Eu coloquei chá chai em leite para trazer um sabor apimentado e delicioso para a festa dos muffins. Quando os muffins estiverem completamente frios, regue com a cobertura de baunilha e, em seguida, coloque a cobertura de amêndoa.

A cobertura doce e crocante é um bom complemento para os muffins temperados e úmidos. Seus convidados podem esquecer tudo sobre a torta de abóbora depois de saborear uma dessas guloseimas.

Observação: o glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto o SheKnows tenta garantir que essas receitas não contenham glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que também não contenham glúten.

Muffins de abóbora com esmalte de baunilha e receita de amêndoas revestidas de bordo

Esses muffins são uma delícia de outono deliciosa e sazonal. Você vai adorar de manhã servido com uma xícara de chá, como lanche da tarde ou mesmo como sobremesa. O esmalte de baunilha e a cobertura crocante de amêndoa de bordo são a quantidade perfeita de doçura que você vai adorar.

Rende 12

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes:

Para os muffins

• 1 saquinho de chá chai
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha multiuso sem glúten
• 2/3 xícara de açúcar mascavo embalado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 xícara de purê de abóbora (não mistura de torta de abóbora)
• Spray de cozinha antiaderente

Para o Glaze

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (mais conforme necessário)
• 1 colher de sopa de leite (mais se necessário)
• 1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Para a cobertura de amêndoa

• 3 colheres de sopa de amêndoas, picadas pequenas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de açúcar mascavo

Instruções:

Para os muffins

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize uma forma de muffin com spray de cozinha antiaderente. Deixou de lado. Mergulhe o saquinho de chá chai no leite por cerca de 5 minutos. Remova o saquinho de chá e descarte-o.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o sal, o fermento, o bicarbonato, a goma xantana e a canela.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo e adicione o óleo vegetal, o leite, a baunilha, a cidra e o purê de abóbora. Bata para combinar.
4. Faça um buraco nos ingredientes secos e acrescente a mistura de ovos. Misture até combinado e liso.
5. Despeje a massa nas forminhas de muffin, cerca de 2/3 cheias.
6. Asse por 15 a 18 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
7. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
8. Quando os muffins estiverem completamente resfriados, regue com a cobertura e cubra com a mistura de amêndoas.

Para o Glaze

1. Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro ou leite para criar uma consistência de sua preferência.

Para a cobertura de amêndoa

1. Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga, o xarope de bordo e o açúcar mascavo. Mexa para derreter a manteiga e dissolver o açúcar. Adicione os pedaços de amêndoa à panela e misture bem. Retire do fogo.

Sirva um lote de muffins doces, temperados e crocantes.

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