Um pimentão relleno desconstruído torna-se um sanduíche de queijo grelhado.
Adoro satisfazer um desejo de uma forma não tradicional. Mexicano é algo que eu anseio muito, mas não há nenhum ótimo restaurante mexicano por perto para ajudar. Um recente desejo por pimenta-malagueta estimulou a ideia de desconstruir o popular prato mexicano e criar um queijo grelhado com alguns dos ingredientes típicos. Eu ainda sentia falta do guacamole interminável com batatas fritas para começar, mas este sanduíche picante e de queijo definitivamente chutou aquele desejo para o meio-fio.
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Receita de sanduíche de queijo grelhado com pimenta-malagueta
Rende 1
Ingredientes:
- 1 pimenta poblano
- 2 fatias de pão
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de queijo ralado (cheddar, pepper jack ou Monterey Jack)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 jalapeño em conserva, semeado e picado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno para grelhar bem alto. Coloque a grelha superior no terço superior do forno. Depois de quente, coloque a pimenta inteira diretamente na grelha e grelhe até que a casca esteja carbonizada e enegrecida por todos os lados, cerca de 10 minutos, virando a cada poucos minutos. Coloque a pimenta em um saquinho, feche e deixe descansar por 10 minutos. Retire do saco, retire a casca exterior, corte ao meio, retire as sementes e reserve.
- Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e adicione o óleo.
- Bata o ovo e o leite em uma tigela pequena e adicione à frigideira, uma vez bem quente.
- Dobre as laterais do ovo para criar uma forma retangular, vire e cozinhe do outro lado até ficar cozido. Desligue o fogo e reserve.
- Passe manteiga em 1 lado de cada fatia de pão.
- Coloque a pimenta do lado sem manteiga de 1 fatia de pão, cubra com o ovo e depois o queijo ralado e o jalapeño picado. Coloque a outra fatia de pão por cima, com o lado com manteiga para cima.
- Aqueça a frigideira em fogo médio, coloque o sanduíche na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, pressionando a parte de cima com uma espátula para ajudar a dourar o pão e derreter o queijo.
- Retire da frigideira, corte e sirva quente.
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