O tempo frio está deixando você para baixo? Aumente sua energia naturalmente e aumente seu poder antioxidante cortando essas saladas de inverno ricas em vitaminas. De vegetais assados a quinoa e carne, essas saladas são o almoço ou acompanhamentos perfeitos para o jantar.
História relacionada. Giada De Laurentiis acabou de compartilhar um sabor salgado único no melão que é um acompanhamento perfeito para o verão
Salada de legumes assada
4 porções
Ingredientes:
- 250 gramas de batata-doce, descascada e picada
- 250 gramas de batatas desiree, descascadas e picadas
- 4 dentes de alho, descascados e picados
- Azeite
- Sal e pimenta
- 2 abobrinhas cortadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola roxa picada
- Folhas de espinafre bebê
- 3 colheres de sopa de pinhões torrados
- Queijo azul fatiado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 220 graus C.
- Coloque as batatas-doces, as batatas desiree, o alho e o azeite numa tigela. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
- Vire as batatas desiree e as batatas-doces e acrescente a abobrinha, o pimentão e a cebola à bandeja. Mexa para cobrir com azeite e temperos e volte ao forno para assar por mais 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios e dourados.
- Coloque as folhas de espinafre em uma tigela grande, adicione os vegetais assados, os pinhões torrados e o queijo azul.
Gorjeta: Se quiser adicionar mais líquido à salada, adicione um pouco de azeite de oliva de qualidade ou vinagre balsâmico.
Salada de quinua
4 porções
Ingredientes:
- 1-1 / 2 xícara de quinua, não cozida
- 3 xícaras de caldo de legumes / frango
- 1 batata doce, descascada e cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1/4 xícara de azeite
- 1/3 xícara de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Coloque a quinua e o caldo em uma panela grande em fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinua esteja clara e fofa. Escorra a quinua se necessário e reserve.
- Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver e cozinhe a batata-doce. Ralo.
- Adicione a batata-doce cozida e o pimentão à quinua cozida.
- Em uma tigela pequena separada, misture o azeite, o suco de limão e o alho. Despeje este molho sobre a mistura de quinua e coloque em uma tigela de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Gorjeta: Você pode adicionar ou substituir ingredientes como desejar. Experimente adicionar tomate em cubos, couve-flor, brócolis, queijo fetta ou azeitonas.
Salada de carne
2 porções
Ingredientes:
- Azeite
- 250 gramas de bife de alcatra
- Sal e pimenta a gosto
- Dois grandes punhados de folhas de alface misturadas
- 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1 xícara de ervilhas verdes, cozidas
- 1 colher de sopa de amêndoas lascadas
- Vinagre balsâmico
- Pitada de açucar
Instruções:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere o bife dos dois lados com sal e pimenta e cozinhe na frigideira por cerca de 3-4 minutos de cada lado. Transfira para um prato, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque as folhas de alface em uma tigela e acrescente os tomates, o pimentão, as ervilhas e as amêndoas lascadas.
- Corte os bifes em fatias finas e coloque por cima da salada. Regue a salada com vinagre balsâmico e adicione uma pitada de açúcar, se desejar. Sirva imediatamente.
Mais receitas de inverno
Saborosas sopas quentes para o inverno
Fondues de inverno para jantar e sobremesa
4 receitas de pizza gourmet para aquecê-lo neste inverno
