Grãos-de-bico e pão pita combinam como presunto e queijo. Mas, em vez dos homus habituais, por que não guardar os feijões inteiros e cobri-los com um molho cheio de sabor indiano.
Um dos meus aperitivos favoritos é homus e pão pita. Os dois não são apenas deliciosos, eles são bastante satisfatórios e incrivelmente saudáveis. Mas só porque gosto de homus, não significa que não gosto de grão-de-bico em sua forma original de grão de bico. Na verdade, gosto muito deles, sempre tenho uma lata no armário para colocar na salada. Eu sou um grande fã, na verdade, eu não acho que uma salada está pronta se não tiver um punhado de grãos-de-bico misturados. Então quando Cozinha fina sugerido fazer uma salada inteira de grão de bico, pulei a bordo.
O que torna esta salada diferente da maioria não são os ingredientes da salada, mas os ingredientes que ficam por cima. Uma salada pode ser boa se os ingredientes forem frescos e saborosos. Mas o que torna uma salada ótima é seu molho, e esse molho é incrível. Quem diria que temperos normalmente reservados para caril e tikkas se combinariam para fazer a cobertura perfeita para salada também? Então, da próxima vez que você estiver com vontade de uma salada leve, deixe o rancho na geladeira e experimente este molho de inspiração indiana.
Salada de feijão-de-bico indiano
6 porções
Ingredientes:
- 2 (16 onças) de latas de grão-de-bico
- 3 tomates grandes da herança, picados
- 2 cenouras desfiadas
- 1 pepino japonês, cortado ao meio e fatiado
- 1 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1/4 xícara de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de curry em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 4 rodadas pita, cortadas em quartos
instruções:
- Combine o grão-de-bico, o tomate, a cenoura, o pepino e a cebola em uma tigela grande.
- Misture as raspas de limão, o suco de limão, o óleo, o cominho, o curry em pó, o sal e a pimenta em uma jarra de rosca. Cubra e agite vigorosamente por pelo menos um minuto. Despeje sobre a mistura da salada e misture bem. Sirva imediatamente com as fatias de pão sírio.
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