Receitas inspiradas em abóbora - SheKnows

A torta não deve ter toda a diversão de abóbora nesta temporada. Aproveite ao máximo as frutas poderosas do outono adicionando abóbora às suas receitas favoritas.

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O outono é minha estação favorita e não tem nada a ver com mudança de folhas ou botas bonitas. Embora sejam legais, é a reintrodução da abóbora em nossos cardápios de jantar que me deixa animado. A torta de abóbora está no topo da minha lista de sobremesas favoritas, mas se só conseguirmos comer abóbora uma vez por ano, ela não deve se limitar apenas a torta. Você pode adicionar o sabor do outono a muitos de seus pratos favoritos para garantir que terá seu recheio de abóbora. Sem falar que essa laranja é rica em nutrientes, como vitamina A e C, e é uma ótima fonte de fibras.

O sabor da abóbora é sutil, mas dá um sabor rico e cremoso a quase tudo que você adiciona. Experimente estes menos convencionais receitas de abóbora neste outono ou em qualquer época do ano.

Enchiladas de abóbora e espinafre

6 porções

Ingredientes:

• 18 pequenas tortilhas de milho
• 1 lata de abóbora (29 onças)
• 2 latas (28 onças) de molho de enchilada vermelha
• 4 xícaras de espinafre fresco
• 2 xícaras de chiles verdes fatiados
• 2 xícaras de queijo ralado
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de canela
• Sal e pimenta
• 1 tomate
• Coentro picado e alface para enfeitar

Instruções:

1. Despeje a abóbora em uma tigela e misture com o alho picado, canela, sal e pimenta. Os ingredientes serão dispostos em camadas em uma assadeira de 9 × 13 polegadas. Comece com uma camada de seis tortilhas, cubra com metade da mistura de abóbora, metade do espinafre, metade do queijo e metade das pimentas verdes. Despeje um pouco do molho por cima. Adicione outra camada de seis tortilhas e repita usando os ingredientes restantes. Cubra com as seis tortilhas finais. Despeje o molho restante por cima. Se tiver muito molho, reserve para depois de assar, pois parte dele será absorvido pelas tortilhas.
2. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus F por 45 minutos.
3. Sirva coberto com tomates em cubos, alface e coentro.

Abóbora apimentada

6 porções

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto
• 1 lata de feijão
• 2 xícaras de abóbora enlatada
• 1 lata de tomate em cubos
• 1/4 xícara de cebola
• Azeite
• 1 lata pequena de chiles verdes picados
• 2 dentes de alho
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 pimenta serrano picada
• Sal e pimenta

Cobertura de molho de abacate:

• 1 tomate
• 1/4 xícara de coentro fresco
• 1 abacate
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Regue com azeite de oliva em uma panela grande de sopa e acrescente a cebola picada e a pimenta vermelha. Deixe cozinhar até a cebola caramelizar. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Adicione os ingredientes restantes à panela e deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
2. Corte o tomate, o abacate, o coentro e a cebola em cubinhos. Adicione os ingredientes a uma tigela e cubra com o suco de limão, sal e pimenta. Mexa a mistura para combinar todos os ingredientes.
3. Sirva a pimenta malagueta com uma colher de molho de abacate por cima.

Pudim de pão com abóbora

6 porções

Ingredientes:

• 3/4 xícara de mistura de torta de abóbora em lata *
• 2 ovos
• 1/2 xícara de creme ou leite
• 8 fatias de pão de canela
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
• 1/2 xícara de nozes picadas

Molho de caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite ou meio a meio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

1. Corte o pão em pequenos quadrados. Misture a abóbora, os ovos, o creme de leite, a canela, a baunilha e o tempero da torta de abóbora em uma tigela. Coloque o pão picado em uma caçarola e despeje a mistura de abóbora por cima. Mexa, se necessário, para que todo o pão seja coberto. Se possível, faça isso com antecedência e deixe o pão de molho na mistura por algumas horas. Cubra com nozes.
2. Cubra e leve ao forno a 350 graus F por 30 minutos ou até que a mistura não esteja mais escorrendo.
3. Quando estiver quase pronto, comece o molho de caramelo. Em uma panela grande, adicione o açúcar e derreta em fogo médio a alto. Você precisará mexer constantemente para evitar queimar o açúcar. Assim que o açúcar derreter completamente, pare de mexer ou ele irá cristalizar. Quando começar a ferver e tiver cor âmbar, acrescente a manteiga. Mexa até a manteiga derreter completamente e retire do fogo. Despeje com cuidado o creme de leite e a baunilha. Provavelmente vai borbulhar, então use uma panela funda e tenha cuidado. Mexa até que esteja misturado. Despeje em um recipiente de vidro e deixe esfriar.
4. Sirva quente com molho de caramelo quente por cima.

* A mistura para torta de abóbora já contém açúcar e temperos. Se você não conseguir encontrar a mistura, basta adicionar açúcar, canela e especiarias para torta de abóbora à abóbora em lata.

Ravióli de torta de abóbora

4 porções

Ingredientes:

• 2 crostas de torta
• 1 lata de mistura de torta de abóbora
• 1 lata (5 onças) de leite evaporado
• 2 ovos
• Mistura de canela e açúcar
• Chantilly

Instruções:

1. Em uma tigela, misture a abóbora, o leite evaporado e os ovos. Abra as crostas de torta, coloque uma em cima da outra e corte em pequenos quadrados usando um cortador de pizza.
2. Coloque uma colherinha de abóbora no centro de um dos quadrados e cubra cuidadosamente com outro e pressione as laterais com um garfo. Polvilhe com canela e açúcar.
3. Asse no forno a 350 graus F por 15 minutos.
4. Sirva quente com um lado de chantilly.

Torta de Abóbora Martini

Ingredientes:

• 2 onças de creme
• 3 colheres de sopa de mistura de torta de abóbora
• 2 onças de vodka de baunilha
• 1 onça de conhaque
• 1/2 onça de aguardente de caramelo
• Canela
• migalhas de bolacha Graham

Instruções:

1. Adicione o creme de leite, a abóbora, a vodka, o schnapps e o conhaque em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente.
2. Mergulhe a borda do copo no creme e depois nas migalhas de biscoito.
3. Despeje a mistura da bebida no copo com borda de biscoito e decore com uma pitada de canela.

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