Quer você seja um vegetariano regular ou apenas introduzindo refeições vegetarianas em seu menu familiar, esta receita de pimentão recheado fácil é um sucesso infalível para todos na mesa de jantar.
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Se você está procurando uma maneira simples e deliciosa de fazer o jantar, essas pimentas recheadas entregam! Recheado com arroz, feijão, pimenta verde e queijo, depois torrado na perfeição, é uma refeição vegetariana verdadeiramente farta. Também é muito saudável e cheio de sabor. Um jantar perfeito para as noites de comer em casa.
Pimentões recheados vegetarianos
Ingredientes:
- 1 lata pequena de pimentões verdes
- 2 xícaras de arroz integral instantâneo, cru
- 1 lata de molho de tomate
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata de feijão preto, escorrido
- 1 xícara de queijo cheddar picante
- 4 pimentões vermelhos, verdes ou amarelos
- Azeite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma panela grande, misture as pimentas verdes, o arroz, o molho de tomate e o caldo. Leve para ferver e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 12-15 minutos.
- Enquanto o arroz está cozinhando, limpe os pimentões e corte 1/3 do topo. Remova e descarte todas as sementes e miolo.
- Tire a panela de arroz do fogão e junte o feijão preto e o queijo. Coloque a mistura de arroz no centro dos pimentões.
- Coloque os pimentões recheados em uma assadeira, recoloque as pontas dos pimentões, regue levemente com azeite de oliva e coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
- Deixe as pimentas cozerem por 30-35 minutos ou até que a parte externa esteja macia e levemente dourada. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
