Combine schnitzel de porco com uma salada simples de batata e maçã para um sabor da Áustria - SheKnows

Esqueça a vitela e pense em carne de porco para schnitzel, depois combine-a com uma deliciosa e saborosa salada de maçãs e batatas.

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Você já comeu schnitzel de porco? É aquele prato austríaco que é muito fácil de amar porque é simples e delicioso. É feito de uma fatia muito fina de porco que é empanada e depois frita na frigideira. A carne de porco é na verdade uma variação do tradicional schnitzel que usa vitela (Wiener schnitzel).

É muito fácil de fazer, mas nada supera o autêntico schnitzel como os austríacos fazem. A melhor maneira é ir você mesmo ou procurar um austríaco que o convide para jantar, mas se você não puder fazer nenhum dos dois, então é hora de fazer o seu próprio em casa. Combine com uma incrível salada de maçã e batata e desfrute do seu jantar com toda a família. Nota: as crianças adoram schnitzel!

Receita de schnitzel de porco com maçã e salada de batata

4 porções

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 8 costeletas de porco em fatias finas
• Sal
• Pimenta
• 1/2 xícara de farinha
• 2 ovos, levemente batidos
• 2 xícaras de panko ou pão ralado regular
• Azeite de oliva para cozinhar
• 3 colheres de sopa ou mais de manteiga

Instruções:

1. Prepare a salada de maçã e batata antes do schnitzel de porco. Veja a receita abaixo.
2. Em uma tábua de madeira, forre as costeletas de porco em filme plástico e cubra-as com outra camada de filme plástico. Bata até que fiquem finos, com cerca de 1/8 - 1/10 de polegada de espessura. Não há necessidade de ser preciso, apenas mais ou menos. Polvilhe com sal e pimenta.
3. Prepare a área de trabalho com 3 tigelas, cada uma contendo um dos seguintes: farinha, ovos levemente batidos e pão ralado.
4. Cubra cada costeleta de porco com a farinha e sacuda o excesso. Em seguida, mergulhe na tigela de ovo e sacuda o excesso. Por último, cubra os dois lados com a farinha de rosca, pressionando levemente para que mais migalhas grudem na carne. Sacuda o excesso. Repita o processo com as outras costeletas de porco.
5. Aqueça uma panela média a grande em fogo médio com o azeite e a manteiga.
6. Quando o óleo e a manteiga estiverem quentes, comece a cozinhar o schnitzel. Cozinhe os dois lados até que fiquem dourados. Se não houver muito espaço na frigideira, trabalhe em lotes.
7. Coloque o schnitzel em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo e tampe enquanto cozinha o restante para mantê-los aquecidos.
8. Sirva o schnitzel de porco com a salada de maçã e batata preparada de antemão.

Receita de salada de maçã e batata

Serve 3-4

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 40 minutos | Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta preta a gosto
• 1 maçã grande
• Suco de limão fresco
• 1 cebolinha ou cebola pequena, finamente picada
• 1 libra de batatas
• 2 colheres de sopa de maionese
• Cebolinhas picadas finamente (opcional)

Instruções:

1. Leve uma panela com água para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, cozinhe as batatas por cerca de 30 minutos (o tempo depende do tamanho das batatas) ou até que estejam macias.
2. Enquanto espera as batatas cozinharem, faça o vinagrete. Em uma tigela pequena, misture levemente o vinagre, a mostarda Dijon, o azeite de oliva extra-virgem, o sal e a pimenta. Ajuste o sabor, se necessário, e reserve.
3. Descasque a maçã (se não for orgânica), retire o caroço e corte em cubos e, em seguida, regue com um pouco de suco de limão espremido na hora sobre os pedaços para evitar que dourem. Misture e reserve.
4. Quando as batatas estiverem cozidas e ainda quentes, mas frias o suficiente para serem manuseadas, descasque-as e corte-as em cubos.
5. Em uma tigela, misture as batatas, as maçãs, a cebolinha e o vinagrete. Adicione a maionese e misture novamente. Enfeite com a cebolinha, se usar.

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