Com uma família com um dia-a-dia muito ativo, acho importante começar as nossas manhãs com um pequeno-almoço farto mas saudável. Esta receita é uma das nossas go-tos, pois está repleta de bons carboidratos de batata-doce e proteínas de ovos.
Como um atalho para economizar tempo, usei batatas-doces congeladas, mas quando tenho mais tempo, gosto de fazer a crosta fresca ralando-as. Depois de assada e crocante, a crosta é recheada com um recheio típico de quiche - ovos e muitos vegetais e queijo.
Este saboroso toque de quiche é sem glúten e super bom para você, seja no café da manhã, brunch ou até mesmo um jantar fácil com as sobras.
Receita de quiche de batata doce hash brown
6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora 5 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- 1 saco (15 onças) de batata doce picada congelada
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara meio a meio
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 4 fatias de bacon cozido, esfarelado
- 1 abobrinha, ralada ou picada
- 2 tomates grandes, cortados em cubos
- 1 cebola doce pequena, picada
Instruções:
- Aqueça o forno a 400 graus F e borrife uma frigideira grande ou assadeira com spray de cozinha antiaderente.
- Combine os hash browns, azeite e temperos e misture bem. Transfira a mistura para a frigideira (ou assadeira) e pressione firmemente para baixo e ao redor das laterais.
- Asse a crosta marrom por cerca de 20 minutos ou até que comece a ficar crocante.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture os ovos, meio a meio e queijo cheddar. Misture muito bem e envolva os ingredientes restantes na mistura.
- Assim que a crosta estiver preparada, retire-a do forno e despeje a mistura do ovo sobre as batatas fritas.
- Asse por 45 minutos ou até que os ovos estejam firmes e o topo esteja dourado. Retire do forno e sirva quente.
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