A temporada do pêssego está em pleno andamento, então não é surpresa que 17 de julho seja o Dia Nacional do Sorvete de Pêssego. Já que sorvete de pêssego regular é difícil o suficiente de encontrar no supermercado, encontrar sorvete de pêssego vegan é quase impossível. (Fornecedores de pequenos lotes geralmente distribuem em cooperativas locais ou lojas de alimentos naturais.) Não há necessidade de se preocupar, no entanto, se você tiver tem uma sorveteira e uma abundância de pêssegos, você pode preparar este sorvete de pêssego vegan em 30 minutos ou menos.
A temporada do pêssego está em pleno andamento, então não é surpresa que 17 de julho seja o Dia Nacional do Sorvete de Pêssego. Já que sorvete de pêssego regular é difícil o suficiente de encontrar no supermercado, encontrar sorvete de pêssego vegan é quase impossível. (Fornecedores de pequenos lotes geralmente distribuem em cooperativas locais ou lojas de alimentos naturais.) Não há necessidade de se preocupar, no entanto, se você tiver tem uma sorveteira e uma abundância de pêssegos, você pode preparar este sorvete de pêssego vegan em 30 minutos ou menos.
Sorvete Vegan De Pêssego
Rende cerca de 1-1 / 2 quartos
Ingredientes:
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- 3 colheres de sopa de araruta
- 3 colheres de sopa de água
- 4 pequenos pêssegos maduros, mas firmes (os pêssegos devem ceder quando pressionados, mas não parecem moles)
- Suco de 1 limão pequeno
- 2 latas (15 onças) de leite de coco
- 1 xícara de creme de soja e baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
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Instruções:
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- Leve uma grande panela com água para ferver e adicione os pêssegos. Escalde os pêssegos por 1 a 2 minutos e depois remova com uma escumadeira. Quando os pêssegos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a casca e corte em cubos. Transfira para uma tigela média e polvilhe com o suco de limão, mexendo para misturar. Deixou de lado. Depois de esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de adicionar ao sorvete.
- Em uma tigela pequena, misture a araruta e a água. Deixou de lado.
- Em uma panela média em fogo médio-alto, misture o leite de coco, o creme de leite, o açúcar e o sal. Leve para ferver vigoroso, mexendo sempre, até a mistura ferver. Retire do fogo e acrescente a mistura de araruta até os ingredientes ficarem lisos.
- Transfira a mistura de leite de coco para uma tigela média e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira até esfriar ou durante a noite. Junte a baunilha.
- Despeje a mistura de leite de coco em sua sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.
- Retire a raquete e misture os pêssegos. Sirva imediatamente ou raspe em um recipiente próprio para freezer e congele por até 1 mês. Para servir, deixe amolecer na bancada por 10 minutos.
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Mais gostoso receitas de sobremesas veganas!
