Panquecas fofas de maçã com pão de gengibre são um brunch picante e doce - SheKnows

Nunca amei pão de gengibre. As pessoas enlouquecem nessa época do ano, e eu nunca consegui entender por quê. Eu olhava para aqueles biscoitos de gengibre achatados e patéticos e não recebia o hype. Não há nada atraente em um biscoito achatado picante, na minha opinião.

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Mas então eu percebi que pão de gengibre é mais do que apenas biscoitos bizarros e achatados, e contanto que não seja exagerado, é na verdade um ótimo perfil de sabor.

Essas panquecas combinam o sabor picante do pão de gengibre com a doçura da maçã e envergonham os biscoitos. Fofos, úmidos e cobertos com um xarope de outono matador, são a maneira perfeita de começar o dia.

Receita de panquecas de maçã com gengibre

Maçãs e pão de gengibre combinam-se para uma criação sazonal de café da manhã doce-picante.

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para a calda

• 1/2 xícara de xarope de bordo
• 1/4 xícara de cidra de maçã
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de noz-moscada

Para as panquecas

• 1 maçã, descascada, sem núcleo e cortada em cubos
• 2-1 / 4 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de trigo integral branca)
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 2-1 / 2 xícaras de leite integral
• 2 colheres de sopa de melaço
• 2 ovos grandes
• 1/4 xícara de manteiga derretida

Instruções:

1. Em uma pequena panela, misture os ingredientes da calda, leve para ferver e deixe cozinhar / reduzir por 5 a 7 minutos. Desligue o fogo e reserve.
2. Pré-aqueça a assadeira ou frigideira em fogo médio.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, as especiarias e o sal.
4. Em uma tigela pequena, misture o leite, o melaço, os ovos e a manteiga.
5. Adicione os ingredientes molhados ao seco e mexa até incorporar.
6. Adicione as maçãs cortadas em cubos e mexa.
7. Unte a assadeira ou frigideira e coloque 1/4 de xícara da massa na assadeira, fazendo de 3 a 4 panquecas por vez.
8. Cozinhe por 1 a 2 minutos, vire e cozinhe os outros lados. Transfira as panquecas para um prato e continue cozinhando até a massa terminar.
9. Cubra as panquecas com a calda de cidra e sirva.

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