Sorvete de chocolate amargo com manteiga de amendoim - SheKnows

Recrie um sabor clássico de sorveteria em casa. Este sorvete de chocolate amargo com um redemoinho de manteiga de amendoim será sua nova colher favorita.

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Todos nós gritamos por
esse sorvete!

Recrie um sabor clássico de sorveteria em casa. Este sorvete de chocolate amargo com um redemoinho de manteiga de amendoim será sua nova colher favorita.

Uma amostra desta guloseima congelada caseira, e você nunca mais comprará outro litro no supermercado novamente. É extra cremoso e tão decadente!

Receita de sorvete de chocolate amargo com manteiga de amendoim

Adaptado de A casinha vermelha

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 4 onças de chocolate amargo picado
• 3 xícaras de leite integral, dividido
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara + 2 colheres de açúcar
• Pitada de sal
• 6 gemas de ovo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 xícara de manteiga de amendoim natural
• 1/2 colher de chá de sal marinho

Instruções:

1. Coloque o chocolate amargo em uma tigela grande refratária.
2. Em uma panela média em fogo médio, misture 1 xícara de leite e o cacau em pó. Mexa até ficar completamente combinado, leve para ferver e cozinhe por 30 segundos.
3. Despeje com cuidado a mistura de leite sobre o chocolate amargo e mexa até ficar homogêneo. Deixou de lado.
4. Na mesma panela, aqueça o restante do leite, açúcar e sal.
5. Em outra tigela, bata as gemas até obter um creme espesso e claro. Deite aos poucos a mistura de leite quente nas gemas, mexendo sempre, até que cerca de 1/2 do leite se misture aos ovos. Em seguida, despeje lentamente a mistura de ovo de volta na panela com o leite. Coloque a panela em fogo médio e mexa com uma colher até que fique espessa e borbulhante. Deve cobrir as costas da colher.
6. Despeje o creme por uma peneira na mistura de chocolate. Adicione a baunilha.
7. Encha uma tigela grande com água gelada. Coloque a mistura de creme de chocolate sobre o banho-maria e mexa até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira.
8. Assim que a mistura esfriar, coloque na sorveteira e corra de acordo com as instruções do fabricante.
9. Combine a manteiga de amendoim com sal marinho.
10. Assim que o sorvete estiver pronto, despeje em um recipiente e regue a manteiga de amendoim sobre o sorvete. Use uma faca para girar no sorvete. Coloque no freezer para terminar de congelar.

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