Segunda-feira sem carne: Salada de lentilha com sabor cítrico fresco - SheKnows

Ter uma salada no almoço ou jantar não significa que você tem que carregá-la com carne para obter sua proteína. Troque o frango ou a carne bovina e experimente adicionar lentilhas cozidas à salada para obter uma fonte de proteína vegetal saudável.

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As lentilhas parecem pequenos feijões e têm um sabor de nozes. São perfeitos para pratos e receitas sem carne, pois são bastante fartos. Você pode usar lentilhas em qualquer coisa, desde almôndegas vegetarianas, sopas, wraps ou, neste caso, salada.

Servi lentilhas cozidas em cima de verduras orgânicas crocantes com nozes crocantes e queijo feta picante. Regue esta tigela saborosa de bondade com molho caseiro de laranja de umbigo para uma refeição super-saudável.

Salada de lentilhas cítricas com receita de nozes e queijo feta

Lentilhas fartas e substanciosas são adicionadas à salada de verduras e cobertas com um molho doce de laranja cítrica caseiro.

Serve 2-4

Tempo total: 15 minutos

Ingredientes:

Para o curativo

• 1 laranja de umbigo grande, espremida
• 1/4 xícara de tahine
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mel orgânico cru
• 1 colher de sopa de chalotas picadas
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para a salada

• 6 xícaras de salada verde orgânica
• 1 xícara de lentilhas cozidas (ou use lentilhas enlatadas orgânicas)
• 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1/4 xícara de cebola doce fatiada
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de nozes tostadas
• 1 xícara de tomate cereja fatiado
• 1/4 xícara de oinions verdes em fatias finas

Instruções:

1. Em uma jarra com tampa, como uma jarra de vidro, adicione todos os ingredientes do molho.
2. Feche o pote, agite-o por 30 segundos e reserve.
3. Em uma tigela grande, adicione as verduras, as lentilhas, as cebolas e os tomates. Regue o molho por cima e misture com uma pinça.
4. Cubra a salada temperada com queijo feta esfarelado, parmesão, nozes torradas e tomate cereja. Termine enfeitando a salada com cebolas em rodelas finas.
5. Divida entre tigelas de servir e sirva imediatamente.

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