Peixe com crosta de polenta com salada de tomate é um jantar simples esta noite - SheKnows

Para aqueles dias em que você quer preparar uma refeição caseira simples e saudável para sua família sem realmente dar muito trabalho, esta receita é para você.

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Eu torno meus jantares durante a semana o mais simples possível, mas sem comprometer o aspecto saudável da refeição. Costumo comer filés de peixe com saladas frescas, porque é a refeição saudável mais fácil que consigo imaginar. Aqui está uma das minhas refeições noturnas favoritas, com sabores simples que todos vão gostar: filés de peixe rápidos com crosta de polenta.

Filetes de peixe com crosta de polenta e receita de salada de tomate

Em vez de migalhas de pão, a polenta é uma alternativa boa, se não melhor, para cobrir o peixe. Dá a crocância perfeita no exterior e mantém o peixe macio e húmido no interior. Combine com uma salada simples de tomate e cebola temperada com um vinagrete francês básico para completar esta refeição simples, rápida e saudável.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Sal e pimenta
• 12 onças de tomates cereja, separados, 6 onças picados e 6 onças divididos pela metade
• 1 cebola média picada
• Filetes de peixe de 1-1 / 2 libras (linguado, linguado ou peixe semelhante)
• 1 xícara de polenta
• Óleo de girassol, óleo de canola ou qualquer outro óleo, para fritar
• Alface bebê

Instruções:

1. Para fazer o vinagrete, em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho, a mostarda Dijon, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Em uma tigela média, misture os tomates picados e as cebolas. Adicione 1/2 do vinagrete e misture bem. Deixou de lado.
3. Cubra os filetes de peixe com a polenta. Bata levemente para fazer a polenta grudar no peixe.
4. Em uma panela grande com óleo de girassol em fogo médio, frite os dois lados do peixe. Quando os dois lados estiverem dourados, transfira-os para um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e pimenta.
5. Para servir, cubra o peixe com o tomate picado e a cebola. Para o lado, misture a alface, os tomates cortados ao meio e o vinagrete restante.

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