Jantar desta noite: receita de ensopado de carne de porco e pimenta - SheKnows

Quando chega o tempo frio, nada sabe melhor do que um bom guisado feito em casa. E embora a carne bovina, a batata e a ervilha sejam a escolha comum, um delicioso guisado pode ser feito com a mesma facilidade com carne de porco e pimentões.

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Stew é uma das minhas receitas favoritas de outono. Embora demore um pouco para fazer o ensopado, não há nada mais reconfortante do que uma tigela grande de ensopado de carne. Mas às vezes eu simplesmente não tenho as horas necessárias para fazer um bom ensopado de carne. Então quando Comida e Vinho revista teve um ensopado que só demorou uma hora, eu pulei. Não demorou tanto para fazer porque havia poucos ingredientes. Mas só porque o guisado tinha menos ingredientes e demorou metade do tempo para fazer, não significa que perdeu aquele sabor incrível de guisado. Ainda era uma grande tigela de delícias, e uma que farei novamente e novamente.

Carne de porco e chili ensopado

6 porções

Ingredientes:

• 1/4 xícara de azeite
• 1 quilo de ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 polegada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 cebola, cortada ao meio e fatiada
• 2 pimentas Anaheim, cortadas ao meio, sem caroço e em fatias finas
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1/4 xícara de coentro picado

instruções:

1. Coloque a carne de porco, o sal, a pimenta e a farinha em um saco que pode ser fechado novamente. Feche o saco e mexa até a carne de porco ficar coberta com farinha, sal e pimenta.
2. Despeje o óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Coloque a carne de porco na panela e cozinhe até dourar, cerca de cinco minutos. Adicione a cebola, a pimenta malagueta e o alho e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de cinco minutos.
3. Despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto parcialmente, até que a carne de porco esteja macia e o caldo reduzido pela metade, cerca de 20 minutos.
4. Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Sirva com cuscuz e tortilhas.

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