Receita de curry de frango tailandês

Ama comida tailandesa? Nós também! Surpreenda-os com sabor e obtenha o seu curry de frango tailandês no conforto da sua casa com esta receita de uma panela deliciosamente equilibrada!

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As pastas de curry tailandesas são um alimento básico maravilhoso para se ter à mão na geladeira. Diferentes marcas variam em seu nível de picante, portanto, certifique-se de que, ao adicionar às receitas, faça uma colher de sopa de cada vez até atingir o sabor e o nível de calor desejados!

Receita de frango com curry tailandês

Serve 2-4

Ingredientes:

1-1 / 4 libras cru desossado, peito de frango sem pele, cortado em tiras
1 pimenta verde média, cortada em tiras
1 pimenta vermelha média, cortada em tiras
1 cebola pequena, cortada em tiras
1 xícara de berinjela em cubos
2 colheres de sopa de óleo de gergelim (dividido)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado

1 colher de sopa de alho fresco, picado
1 lata (13,5 onças) de leite de coco sem açúcar
1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
2 colheres de chá de molho de peixe
2 colheres de chá de açúcar
2-3 colheres de sopa de pasta de curry tailandês vermelho (mais ou menos de acordo com o sabor picante desejado)
Manjericão fresco cortado em tiras (coentro pode ser substituído)
Fatias de limão para enfeitar
Sal e pimenta kosher

Instruções:

Sal e pimenta de frango dos dois lados. Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho e refogue, mexendo sempre por cerca de 2-3 minutos. Adicione o frango à panela e continue salteando, mexendo sempre até o frango estar cozido e não mais rosa, cerca de 6 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de óleo de gergelim. Adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola, a berinjela e uma boa pitada de sal. Refogue os vegetais, mexendo sempre, até ficarem macios e cheirosos, cerca de 6-8 minutos.
Retorne o frango para a panela. Adicione o leite de coco, o caldo de galinha, o molho de peixe, o açúcar e a pasta de curry tailandês. Bata bem todos os ingredientes na panela. Deixe a panela ferver por cerca de 5 minutos.
Antes de servir, adicione bastante manjericão fresco e mexa. Prove e adicione mais pasta de curry, açúcar e / ou sal apenas se necessário. Sirva quente com manjericão adicional por cima, fatias de limão e arroz jasmim preparado, se desejar.