Orzotto cremoso com pimentão assado e chouriço - seu novo prato de grãos - SheKnows

Você já ouviu falar em risoto, mas e quanto a orzotto?

Riso é a palavra italiana para arroz, enquanto orzo é a palavra italiana para cevada. No orzotto, você cozinha o prato como se fosse um risoto. O risoto é um grande favorito, mas quando você substitui o arroz por cevada, pode ficar ainda melhor. Eu amo orzotto porque a cevada tem um sabor maravilhoso de nozes com uma mordida em borracha. E adivinha! A cevada é um grão de cereal muito saudável, muito rico em fibras, manganês, niacina, selênio e muitas outras vitaminas e minerais, e também ajuda a prevenir câncer e doenças cardíacas.

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Este prato de orzotto tem ingredientes muito simples e mínimos, mas têm sabores explosivos. Chouriço, pimentos assados, alecrim e grão de bico criam uma harmonia perfeita de sabores deliciosos. Buon appetito!

Receita de cevada cremosa com chouriço e pimentos assados

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 50 minutos | Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

• Azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola média, picada em cubinhos
• 1/2 xícara ou 2 onças de chouriço, em cubinhos pequenos
• 1/2 xícara ou 3,5 onças de pimentão assado, em cubinhos pequenos
• 2 xícaras de cevada pérola
• 1/2 xícara de grão de bico pré-cozido
• 1 raminho de alecrim
• 4 xícaras de caldo de vegetais quente

Instruções:

1. Em uma panela média em fogo médio com azeite de oliva extra virgem, refogue a cebola e o chouriço por 1 minuto, em seguida, adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
2. Adicione a cevada e cozinhe por 2 minutos.
3. Adicione o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos ou até que a cevada esteja quase macia e cremosa.
4. Cerca de 15 minutos antes da cevada estar pronta, no liquidificador, coloque o grão de bico com cerca de 3 colheres de sopa de água e pulse até formar uma pasta mole. Misture na cevada, junto com o alecrim.
5. Sirva quente e regue com azeite de oliva extra-virgem antes de servir.

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