Em vez de suas receitas tradicionais de férias, tente misturar um pouco com essas deliciosas receitas de frutos do mar. Desfrute do Cioppino Lagosta, Camarão e Vieira. Este ensopado farto e quente é perfeito em uma noite fria.
Lagosta, camarão e vieira cioppino
Cortesia de Red Lobster Chef Executivo Sênior Michael LaDuke
6 porções
Ingredientes
- 12 onças de Chardonnay ou outro vinho branco
- Mistura de Bloody Mary de 32-33,8 onças
- 2 colheres de chá de base de lagosta
- suco de 1 limão
- 1 cacho de cebola verde, fatiado
- 1 pimenta vermelha, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 xícara de manjericão picado
- 6 tomates roma ou ameixa, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 quilo de camarão grande, descascado e removido
- 1 lb de vieiras do mar
- 6 ea 2-3 onças de caudas de lagosta do Maine, divididas ao meio
- 1 libra de linguini, cozido
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1. Em uma tigela grande, misture o vinho, a mistura de Bloody Mary, a base de lagosta, o suco de limão, a cebolinha, a pimenta vermelha, a salsa, o manjericão e os tomates em cubos e reserve.
2. Em uma panela grande, refogue 1 colher de sopa de azeite e alho por 3-5 minutos em fogo médio-alto.
3. Despeje a mistura de Bloody Mary na panela e leve para ferver. Adicione o camarão, as vieiras e as caudas da lagosta e mexa bem, cozinhando por 7 a 10 minutos até que os frutos do mar estejam prontos.
4. Sirva este prato em grandes tigelas de sopa ou macarrão, com um monte de massa no centro, frutos do mar empilhados ao redor e caldo derramado por cima.
* Nota: “Usei uma base de lagosta da marca Better Than Bouillon, encontrada perto do caldo de galinha em lata. Este é um estoque altamente reduzido transformado em pasta. É maravilhoso, um caldo rico recheado com frutos do mar e coberto com peixe fresco é ótimo servido com pão fresco. ” - Chef LaDuke
Continue lendo para uma receita saborosa de macarrão com queijo de frutos do mar. É um ótimo acompanhamento para Ação de graças ou a qualquer hora.
