Se você está procurando um acompanhamento de menu exclusivo para Ação de graças ou em qualquer outra ocasião, experimente Macarrão com Queijo de Frutos do Mar. Camarão, lagosta e caranguejo adicionam um toque fresco a esta comida clássica de conforto.
Macarrão de frutos do mar com queijo
Cortesia de lagosta vermelha Chef Executivo Sênior Michael LaDuke
6 porções
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de queijo ralado Monterrey Jack
- 1/2 xícara de cheddar branco suave picado
- 2 xícaras de macarrão penne cozido
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de camarão cozido em cubinhos
- 1/4 xícara de carne de caranguejo em pedaços
- 1/4 xícara de carne de lagosta cozida
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1. Em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha para fazer roux. Mexa constantemente, tomando cuidado para não dourar a manteiga. Reserve roux.
2. Em uma panela de fundo grosso em fogo médio, aqueça o leite. Quando o leite estiver quente, adicione os queijos Jack e cheddar, mexendo sempre.
3. Continue a cozinhar a mistura de leite e queijo até que os queijos estejam completamente derretidos e incorporados ao molho.
4. Junte o roux ao molho quente. Continue a cozinhar por 15-20 minutos, o molho deve engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione a massa cozida e os frutos do mar ao molho e misture bem. Deixe no fogão por 4-5 minutos, mexendo sempre para que o molho não grude no fundo da panela
6. Coloque o macarrão com queijo em uma tigela e cubra com queijo parmesão
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