Todos nós sabemos que as festas de fim de ano não são exatamente favoráveis à dieta. As refeições são maiores (quem pode dizer não a duas porções de peru?), As sobremesas são mais decadentes e onde quer que se vá parece haver outra coisa para comer. Mas nem todas as refeições devem ser prejudiciais à saúde. Na verdade, existem várias maneiras simples de garantir que o que você servir - e comer neste feriado seja muito mais suave para a sua cintura.
Recorremos a Adam Bornstein, especialista em fitness e diretor editorial da LIVESTRONG.COM, para saber como tornar as refeições festivas um pouco mais saudáveis nesta temporada. “O que acontece com as comidas festivas é que o diabo está nos detalhes”, ele nos diz. “Você pode fazer pequenas substituições em suas receitas favoritas que economizarão centenas de calorias por prato sem perder nenhum de seus sabores favoritos.”
Turquia
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A maioria dos perus é surpreendentemente indulgente (cerca de 700 a 800 calorias apenas para uma porção de 180 gramas). Para cortar 400 a 500 calorias da estrela de sua mesa de festas, não regue seu pássaro com manteiga, diz Bornstein. Em vez disso, mantenha a pele quando cozinhar e adicione um pouco de suco de limão. Isso ajudará a saturar o sabor e a gordura da pele, explica ele. Assim que o peru terminar de cozinhar, certifique-se de remover a pele. “Pular a manteiga e tirar a pele vai economizar mais de 20 gramas de gordura e centenas de calorias, mas o peru ainda estará gordo e suculento”.
Gemada
Esta bebida popular do feriado pode ser deliciosa e parecer inocente, mas seu coquetel de gemada (gemada com rum) tem cerca de 450 calorias - para um copo, diz Bornstein. “Para colocar isso em perspectiva, são 200 calorias a mais do que comer um Snickers.” Se você quiser desfrutar de um comemoração do feriado, é melhor escolher um vinho espumante, que pode economizar até 300 calorias. Você também pode optar por água com gás misturada com vinho (e um toque de limão) para uma bebida refrescante de férias.
Cozido de feijão verde
Só porque há feijão verde neste tradicional feriado, não significa que seja bom para você. “Este prato é carregado com manteiga, açúcar e creme de leite, que contêm calorias adicionais”, diz Bornstein. Uma opção muito mais saudável é oferecer apenas feijão verde salteado ou vaporizá-lo, regar com azeite de boa qualidade e terminar com pimenta fresca picada. Se você ainda quiser a caçarola, substitua os três ingredientes acima por iogurte grego com baixo teor de gordura ou creme de cogumelos com baixo teor de gordura e sódio.
Purê de batata
Muito parecido com a caçarola, não é o ingrediente principal (batatas) que é o problema, é a manteiga, o creme e às vezes o queijo que colocamos neste prato. Uma maneira sorrateira de aproveitar o sabor cremoso e amanteigado com menos calorias é fazer purê de couve-flor, diz Bornstein. Tem a mesma consistência do purê de batata, mas com uma fração das calorias. “Dessa forma, você ainda pode adicionar manteiga ou creme de leite e não se preocupar com a sobrecarga de carboidratos e calorias.”
Torta de abóbora
Este é um clássico atemporal, mas também é uma maneira de 300 a 400 calorias para terminar sua refeição. Bornstein sugere optar por algo um pouco mais leve, mas igualmente satisfatório. Sua escolha? Bolo de abóbora. Esta sobremesa mistura abóbora enlatada, pudim sem açúcar, leite, noz-moscada e Cool Whip. “Você pode saborear uma porção inteira de ninharias por apenas 130 calorias. E acredite em mim, seu guloso não ficará desapontado. " Você pode conferir a receita aqui. (Observação: Para ver a receita, você precisa criar uma conta LIVESTRONG.com gratuita. Depois de fazer isso, você será redirecionado automaticamente para a receita.)
Molho de cranberry
Este é simples, diz Bornstein: tire a versão enlatada de seu repertório de férias. “É carregado com muitos adoçantes desnecessários, açúcares e calorias”, ele nos diz. Em vez disso, você pode fazer sua própria versão em apenas 5 minutos. Leve a água para ferver. Despeje em um saco de cranberries. Adicione o suco de laranja (cerca de 3/4 de xícara), as raspas de laranja e um pouco de açúcar. Misture até atingir a consistência desejada e você tem o molho de cranberry que tem apenas 40 calorias por porção. Mas o mais impressionante é que em vez de comer 25 gramas de açúcar por porção, você está comendo apenas 4 gramas.
Panquecas de batata (latkes)
As receitas tradicionais costumam pedir que este favorito do feriado seja cozido em óleo (cerca de 1/3 a 1/2 xícara) e preparado com farinha. Em vez de seguir esse caminho, Bornstein aconselha misturar batatas, claras de ovo, cebola, sal e pimenta e cozinhar com um spray de cozinha e apenas uma colher de sopa de óleo. “Ao reduzir o óleo e remover a farinha, você economizará centenas de calorias.”
Principais dicas de alimentação saudável nas festas de fim de ano
Bornstein tem mais duas dicas para tornar as férias um pouco menos indulgentes.
Livre-se da culpa: Escolhas ruins por um ou dois dias (digamos, Dia de Ação de Graças ou Natal) não prejudicam sua dieta, diz ele. Mas a maioria das pessoas sente tanta culpa que desiste de comer bem durante todo o período de festas. “Na realidade, mesmo se você for um pouco indulgente demais, se passar o resto da temporada de férias se exercitando e se alimentando bem, você nem notará a diferença.”
Desacelerar: A maioria das pessoas come demais porque comem tão rápido que a comida não é registrada. Basta encher um prato com a comida que ele pode segurar e comer devagar para que você não se apresse em uma segunda porção quando não precisa (ou mesmo quer).
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