Bagas suculentas, vegetais vibrantes, ervas recém-colhidas - esses são os sabores adorados do verão. Mas você pode desfrutar desses sabores frescos durante todo o ano com estas cinco dicas úteis para preservar a fartura do verão.
Bagas suculentas, vegetais vibrantes, ervas recém-colhidas - esses são os sabores adorados do verão. Mas você pode desfrutar desses sabores frescos durante todo o ano com estas cinco dicas úteis para preservar a fartura do verão.
1. Congelar bagas
Embora muitas frutas estejam disponíveis o ano todo por meio de importação ou crescimento forçado, as frutas vermelhas do verão são superiores em sabor, textura e nutrição do que suas contrapartes fora da estação. Estoque o máximo possível de frutas silvestres dos agricultores e congele-as.
Congelar: Separe os frutos e descarte os que estiverem danificados ou mofados. Lave delicadamente as frutas e coloque sobre uma pilha de toalhas de papel limpas. Seque com mais toalhas de papel e certifique-se de que estejam secas antes de prosseguir. Espalhe as frutas vermelhas em uma única camada em uma assadeira grande com bordas. Coloque no freezer por 1 a 2 horas ou até que esteja totalmente congelado. Transfira para sacos de congelamento, remova o ar, lacre e congele por até 3 a 4 meses.
2. Entre em conservas
Conservar frutas ou vegetais em conserva é uma ótima maneira de manter os sabores do verão vivos o ano todo, bem como manter sua despensa abastecida com ingredientes deliciosos para inúmeras refeições. Se você nunca enlatou antes, precisará de alguns suprimentos essenciais para enlatados e receitas. Depois de dominá-lo, você ficará animado para enlatar seu produto favorito da estação. Verificação de saída FreshPreserving.com para dicas, receitas e recursos.
>> Enlatar: Como conservar frutas de verão
3. Picles, picles
A decapagem é outra maneira saborosa de preparar frutas, vegetais e ervas de verão para serem apreciadas durante todo o ano. Além do conceito de pepino transformado em picles, você pode conservar quase tudo em seu jardim, oferecendo uma variedade saborosa de ingredientes para aperitivos, acompanhamentos e muito mais.
>> A alegria da decapagem
4. Óleos com infusão de ervas e vinagres
Uma das minhas maneiras favoritas de temperar e apimentar as refeições é com óleos infundidos e vinagres. Simplesmente ponha azeite de oliva ou vinagre com um punhado generoso de ervas frescas e mantenha os condimentos infundidos à mão para molho de salada, para finalizar pratos ou para adicionar um toque de verão a qualquer prato.
5. Fazer pesto
Reúna suas ervas e folhas verdes e faça uma vegano-pesto amigável - congele o pesto para usá-lo depois do verão. O pesto é um produto natural para massas, mas pode ser incluído em sanduíches, mexido em sopas ou pratos de grãos, ou batido com óleo para um molho fabulosamente aromatizado. Congele o pesto em bandejas de cubos de gelo e depois transfira os cubos para um saco para freezer. Quando precisar, simplesmente descongele quantos cubos sua receita exigir e pronto.
Mais saboroso receitas veganas!
