Os gourmets de Montreal devem tomar nota. O melhor da cidade chefs estará participando de LeChop festival, um evento em que quatro chefs recebem “um ingrediente principal em torno do qual devem criar um prato”. Os participantes podem atuar como juízes, votando em seus pratos favoritos.
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Mas e aqueles de nós que não têm a sorte de comparecer a este festival decadente? Podemos, pelo menos, inspirar-nos nas imagens destes pratos saborosos. Além disso, os chefs participantes compartilharam suas maiores dicas com os gourmets que desejam impressionar na cozinha.
Dê uma olhada! E não se surpreenda se você estiver correndo para a cozinha (ou seus menus favoritos para viagem!).
Jean-Sébastien Giguère da Decca 77
O Chef Jean-Sébastien Giguère foi cozinhando desde os 15 anos e cita a avó italiana como inspiração. E eu não consigo parar de olhar para seus lindos brochettes de vieiras (topo da página) que ele preparou a cozinha na Decca 77, desejando que eles se transferissem para a forma tridimensional do meu computador tela. E sua costela de cordeiro pirulito parece próximo, com chalotas embebidas em saquê, molho Madeira com salada de erva-doce, maçã, menta e óleo de argan. Se você tiver a sorte de estar em Montreal, delicie-se com sua culinária!
O maior deste chef Dica para aspirantes a foodies? “Sempre tente ter algo descolado em seu menu ou álcool. As pessoas vão se lembrar disso. ” Ou, no caso do álcool, provavelmente não, mas tudo bem!
Paulo Fraga da Wienstein & Gavino’s
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O chef Paulo Frago cria giros criativos em pratos tradicionais, como esses pirulitos de porco com cobertura de bordo que restaurante Wienstein e Gavino's reivindicações (em Facebook), são tão “saborosos” quanto “reconfortantes”. Nós acreditamos em você!
Algumas palavras de sabedoria deste chef para todos esperando fazer um prato delicioso? "Mantenha simples."
Mas se essas lindas vieiras trufadas à la chef Paulo são qualquer indicação do que significa para ele manter a simplicidade na cozinha, teremos que acreditar em sua palavra.
Natalia Machado na L'Atelier d'Argentine
Natalia Machado é a chefe de cozinha do restaurante L'Atelier d'Argentine em Montreal, e eu gostaria de poder espetar meu garfo neste prato de vieiras grelhado lindamente banhado com batatas azuis. Natalia diz ao LeChop que seu favorito Comida a memória é de uma manhã de domingo em seu primeiro emprego. Ela se torna poética sobre desfrutar "pain au levain caseiro torrado com manteiga de foie gras, e uma bebida recém-preparada amigo." Para aqueles de nós que também têm fantasias / memórias gastronômicas elaboradas, ela é claramente uma mulher depois da nossa corações!
O maior chef Natalia dica de hospedagem? “Esqueça que você está hospedando; trate seus convidados como uma família. ” Mas, honestamente, ela poderia me tratar como lixo e eu ainda gostaria deste robalo com purê de batata enegrecido, manteiga cremosa e agrião de sua cozinha em L'Atelier d’Argentine! Yum!
Giuseppe Sacchetti
Um bom chef adora comer, e Giuseppe Sacchetti, o chef do restaurante Newtown em Montreal, tem uma grande variedade de sabores: “Minha comida favorita para comer é asiática; General Tao, sushi, bolinhos ou um caldo de leite de coco rico e inebriante ”, disse Sacchetti em uma sessão de perguntas e respostas com LeChop. Sua versão em capelletti, um prato de massa italiana cujo nome se traduz em “chapeuzinho”, parece super gostoso - o chef Giuseppe recheou a massa com vieiras e as serviu em um caldo saboroso.