Pudim de Abóbora Doce Delicata - SheKnows

Há algo no pudim de inverno que é alimento para minha alma. Esta receita de pudim vegano não é sua sobremesa de comida reconfortante comum - ela apresenta delicata squash como base, tornando-se um deleite com alto teor de antioxidantes, rico em fibras e naturalmente doce.
Há algo no pudim de inverno que é alimento para minha alma. Esta receita de pudim vegano não é sua sobremesa de comida reconfortante comum - ela apresenta delicata squash como base, tornando-se um deleite com alto teor de antioxidantes, rico em fibras e naturalmente doce.

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Pudim de abóbora doce delicata

6 porções

Ingredientes:

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• 1 xícara de leite de amêndoa e baunilha com brisa de amêndoa

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• 1 xícara de leite de coco (agite a lata antes de abrir)

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• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente

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• 1 colher de chá de canela em pó

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• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

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• 2 colheres de sopa de flocos de ágar ágar
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• Pitada de sal marinho

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• 3 colheres de sopa de xarope de bordo

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• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

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• 1-3 / 4 xícaras de purê de abóbora delicata *

Instruções:

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1. Em uma panela média em fogo médio-alto, misture o leite, o gengibre, as especiarias, o ágar ágar e o sal.

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2. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar.

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3. Coe a mistura em uma tigela grande e, usando um batedor grande, misture o xarope de bordo, a baunilha e o purê de abóbora. Bata até ficar bem homogêneo.

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4. Despeje o pudim em tigelas de sobremesa e leve à geladeira por 1 a 2 horas ou durante a noite até que o pudim se assente.

* Para purê de abóbora: pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque 2 delicata de abóbora em uma assadeira e pique tudo com um garfo. Cozinhe por 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem macia quando espremida. Deixe esfriar até esfriar o suficiente para segurar. Use uma faca afiada para cortar a abóbora ao meio, no sentido do comprimento, e retire (e descarte) as sementes e as membranas fibrosas. Use uma colher grande para colocar a polpa de abóbora em um processador de alimentos e faça um purê.

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