Biscoitos caseiros são um eterno favorito e geralmente são fáceis de fazer.
“Receitas de biscoitos geralmente exigem habilidades básicas de cozinha, como medir e misturar, e oferecem uma oportunidade de desenvolver habilidades em a cozinha e aprender sobre alimentos e segurança alimentar”, disse Karen Blakeslee, Pesquisadora e Extensão em Alimentos da Kansas State University cientista. Ela compartilhou uma receita para um biscoito de chocolate sem cozimento favorito das crianças do Kids A Cookin 'e duas receitas do novo livro de receitas do 4-H Centennial, “Essence of Kansas: Taste Three”.
Biscoitos de chocolate sem forno
Ingredientes:
1-1/2 xícaras de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara (chá) de leite evaporado
1/4 xícara de margarina
3 xícaras de aveia olled de cozimento rápido
1 xícara de coco ralado (opcional)
Instruções:
Lave as mãos. Em uma panela média, misture o açúcar, o cacau, o leite e a margarina. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura começar a ferver. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo e misture a aveia e o coco até misturar bem. Coloque por colheradas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve à geladeira até firmar e guarde em recipiente hermético. Rendimento: 40 biscoitos. Receita do Kids a Cookin', um programa educacional produzido pelo K-State Research and Extension's Family Nutrition Program, financiado pelo Food Stamp Program do USDA por meio de um contrato com a SRS.
Biscoitos de amendoim torrado com mel
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo, bem embalado
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícaras de margarina, amolecida
1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim
1/2 xícara de mel
1 1/2 colheres de chá de baunilha
3 ovos
3 3/4 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
Esmalte:
1/3 xícara de manteiga de amendoim
3 colheres de mel
1/4 xícara de água quente
1 1/4 – 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
1 xícara de amendoim torrado com mel, picado
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande, misture os açúcares e a margarina; bata até ficar leve e fofo. Adicione a manteiga de amendoim, mel, baunilha e ovos; misture bem. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal; misture bem. Coloque a massa em colheres de chá arredondadas com 2 polegadas de distância em uma assadeira não untada. Com o garfo embebido em farinha, alise ligeiramente em padrão cruzado. Asse por 9-12 minutos ou até dourar.
Retire da assadeira. Deixe esfriar por 15 minutos. Enquanto isso, em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o mel e a água quente; misture bem. Misture açúcar de confeiteiro suficiente para obter a consistência de chuvisco desejada. Regue o esmalte sobre os biscoitos resfriados. Polvilhe 1/2 colher de chá de amendoim sobre cada biscoito. Deixe repousar até definir. Rendimento: 8 dúzias. – Contribuído para o Kansas 4-H Centennial Cookbook por Jeff Gleason, St. John, Kan.
Cookies de brownie mastigáveis de framboesa
Ingredientes:
2/3 xícara de gordura
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo, embalado
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de baunilha
2 ovos grandes
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 saco (12 onças) pedaços de framboesa
Nozes (opcional)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela, misture a gordura vegetal, o açúcar mascavo, a água e a baunilha. Bata em velocidade média até misturar bem. Bata os ovos na mistura de creme. Misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Misture na mistura cremosa até misturar. Misture pedaços e nozes, se desejar. Coloque colheres de chá arredondadas na assadeira. Asse por 7-9 minutos. Não asse demais. Rendimento: 2 dúzias. – Contribuição para o Kansas 4-H Centennial Cookbook por Mary Jane King, Topeka, Kan.
O 4-H Centennial Cookbook inclui 500 receitas e está disponível nos escritórios de extensão locais e distritais por US$ 15. Os livros de receitas também podem ser adquiridos pelo correio na Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 por $ 18 (livro mais $ 3 de postagem e manuseio). Para obter mais informações, ligue para 785-532-5881.
