Mas quer você saiba ou não a proveniência de um roux ou o que está no molho béarnaise, há uma abundância de "francês”Alimentos que se infiltraram no repertório americano. Mas até que ponto eles são franceses, afinal?
batatas fritas
Você pode ficar desapontado ao saber que as batatas fritas não foram, de fato, inventadas na França. A Bélgica reivindica esta inovação culinária. Alguns acreditam que Thomas Jefferson cunhou o termo quando se referiu a "batatas servidas no francês maneira ”em 1802 (aparentemente o termo frito francês era usado na época para se referir a qualquer coisa que fosse frito). Apesar de não serem, de fato, francesas, as batatas fritas ainda são muito populares hoje na França, onde são chamadas batatas fritas.
sopa de cebola francesa
Em contraste, a sopa de cebola francesa é originalmente originária da França. De acordo com a Wikipedia, “embora de origem antiga, este prato teve um ressurgimento de popularidade na década de 1960 nos Estados Unidos devido a um maior interesse pelo francês cozinha." Tradicionalmente feito com cebola caramelizada e caldo de carne e coberto com pão torrado e queijo gruyere derretido, nos EUA, você costuma encontrar todos os tipos de queijos em cima. Se você acabar em Paris, procure
sopa a l'oignon nos menus (simplesmente sopa de cebola).
torrada francesa
torrada francesa tem origens muito mais obscuras, mas na verdade pode ser rastreada desde a época dos antigos romanos! Alguns dizem que é uma invenção francesa, onde é chamada pain perdu. Tradicionalmente na França, assim como na Inglaterra, Espanha, Alemanha e outros países, era uma forma de dar bom uso ao pão dormido. Tanto nos EUA quanto na França, o pão amanhecido é tipicamente embebido em uma mistura de ovos, leite, açúcar e, às vezes, canela e baunilha antes de ser frito e servido como brunch.
Confira esta receita de torrada francesa clássica (americana) >>
pão francês
Os franceses são conhecidos por sua culinária, e o pão é elevado a uma obra de arte. Nos EUA, muitas vezes você pode comprar um pedaço de "pão francês", mas isso está muito longe das baguetes crocantes de que os franceses se orgulham. Muitas padarias americanas aprenderam o segredo da baguete, que é considerada o verdadeiro pão francês e um emblema da cultura francesa.
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