Arroz e tofu misturados com vegetais e um molho de inspiração asiática criam um delicioso almoço ou jantar vegano.
Arroz e tofu misturados com vegetais e um molho de inspiração asiática criam um delicioso almoço ou jantar vegano.
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Salada de arroz integral Kung Pao Tofu
4 porções
Ingredientes:
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- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 16 onças de tofu firme, prensado, cortado em cubos
- 3 a 4 xícaras de arroz integral cozido
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de bok choy em fatias finas
- 4 cebolas verdes, cortadas (partes verdes e brancas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 2 colheres de sopa de molho de tamari
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta e alho
- Água para consistência
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Aqueça o óleo de amendoim e gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o tofu e cozinhe, mexendo sempre, até que os cubos estejam levemente dourados. Transfira para um prato e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o arroz, a cenoura, o bok choy, a cebolinha e o coentro. Se você quiser servir salada quente, mistura de arroz integral quente em uma frigideira com tofu. Caso contrário, sirva em temperatura ambiente ou gelada.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a manteiga de amendoim, o tamari, o molho de pimenta e água suficiente para fazer um molho.
- Despeje o molho sobre o arroz e misture bem. Adicione o tofu e mexa novamente. Tempere com sal e pimenta.
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Vegano mais gostoso receitas de almoço!
