O Dia de Ação de Graças está chegando. O feriado centrado na comida significa muitas coisas - um momento para se reunir com amigos e familiares, comida deliciosa, uma desculpa para desabotoar as calças no mesa de jantar - mas se você está cozinhando, também significa que você está procurando por cada dica, hack ou truque que você pode conseguir para fazer o jantar mais rápido, mais simples e mais saboroso. Felizmente, seus chefs famosos estão te protegendo. Reunimos alguns de nossos conselhos favoritos que os chefs superestrelas têm para um Dia de Ação de Graças perfeito.
1. Nomeie seus pratos e travessas
De acordo com Hoje, Giada De Laurentiis diz para colocar seus pratos e travessas e colocar post-its em cada um para que você não tenha que se questionar enquanto os está banhando.
2. Use seu refrigerador como um controle de temperatura
Sunny Anderson diz que seu refrigerador de campista comum pode ser ótimo para manter os lados e até mesmo o peru aquecidos enquanto você prepara o resto da refeição.
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3. Não tenha medo de fazer batatas-doces salgadas
Marcus Samuelsson recomenda pimenta em pó e alho por cima.
4. Salmoura seca
Evite complicações e faça apenas uma salmoura seca para o seu peru, esfregando-o com sal com dois dias de antecedência, diz Deuki Hong.
5. Dê cor ao seu pássaro
Lidia Bastianich diz que o truque para deixar seu peru com aparência de revista é escová-lo com vinagre balsâmico de 10 a 15 minutos antes de retirá-lo do forno.
6. Dê um descanso ao seu peru
Ryan Hardy jura que o segredo do melhor peru de todos os tempos é deixá-lo descansar por uma hora depois de terminar seu método de cozimento preferido.
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7. Pegue manteiga em temperatura ambiente rápida
Jocelyn Delk-Adams diz para microondas um copo de água, despeje o copo de água e, em seguida, coloque o copo quente sobre um pedaço de manteiga. Manteiga em temperatura ambiente em um piscar de olhos.
8. Coisas depois de cozido
De acordo com Bom apetite, Michael Chernow separa seu recheio e o coloca no pássaro depois que o peru é cozido. Ele também cozinha seu recheio em gordura de bacon para dar um sabor extra.
9. Sirva o peru com caldo de galinha quente
Bobby Flay diz que o segredo de um peru delicioso é que, depois de cortá-lo, coloque-o em uma bandeja e cubra-o com caldo de galinha quente. Significa que você ganha um peru quente e mantém o pássaro suculento.
10. Fique longe de carboidratos para aperitivos
Danny Bowien recomenda banhos leves, como um molho de missô, como aperitivo porque carboidratos vão encher você muito antes do prato principal.
11. Misture suas batatas-doces
Daniel Boulud adiciona banana, maçã, suco de laranja, cebola e um pouco de curry em pó para fazer algo realmente memorável.
12. Prepare suas batatas um dia antes
Rachael Ray diz que você pode preparar batatas e cobri-las com água na geladeira por um ou dois dias antes da hora de cozinhá-las e amassá-las.
13. Não comece muito cedo
Gordon Ramsay diz para garantir que você tenha uma boa noite de sono e não se levante muito cedo, ou você estará exausto e mal-humorado ao meio-dia. Se você acha que há muito a ser feito, delegue.
E adoramos essas dicas de alguns de Os melhores chefs de LA.
14. O melhor molho de todos
O rei do churrasco de LA, Adam Cole, diz que você pode fazer o melhor molho de peru fazendo um caldo com o pescoço assado. Na noite anterior, mergulhe as entranhas no leite, enxágue-as, salteie-as e pique-as e adicione-as ao molho de caldo engrossado no dia seguinte.
15. Incremente sua torta
Akasha Richmond recomenda polvilhar sua torta de abóbora com cardamomo.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em novembro de 2017.
