O que você ganha quando combina uma abóbora com um delicioso lote de arroz, nozes e vegetais? Esta abóbora recheada brilhante, bonita e absolutamente deliciosa!
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Absolutamente delicioso
Abóbora recheada de outono
Porção 4
Receita inspirada em Scarborough Food Fair
Esta receita deliciosa é saudável e saudável. Além disso, a combinação de doces e salgados torna o jantar ideal até para o comedor mais exigente. E, como bônus, é totalmente sem laticínios e sem glúten, o que o torna ótimo para todos os tipos de restrições alimentares. Você terá um grande prazer para o público com este!
Ingredientes:
- 1 abóbora média
- 1/2 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água, separadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena para cozinhar, cortada em cubos
- 1/2 colher de sopa de alho picado
- 1-1 / 2 xícaras de cogumelos, picados
- 2 xícaras de espinafre embalado, ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de cajus moídos, divididos (simplesmente triture os cajus crus em um processador de alimentos ou moedor de café)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque as metades viradas para baixo em uma bandeja de cozimento. Despeje 1/2 xícara de água sobre eles e leve ao forno. Asse por 40–55 minutos, dependendo do tamanho da abóbora. Um tamanho menor deve ser feito após 40 minutos, enquanto um maior pode precisar de cerca de uma hora.
- Enquanto a abóbora está cozinhando, misture o arroz e as 1-1 / 2 xícaras de água restantes em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
- Coloque o azeite, o alho e a cebola em uma frigideira e cozinhe por 2–3 minutos ou até que a cebola comece a suar. Adicione os cogumelos e continue a cozinhar por 5 minutos ou até que comecem a dourar. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Desligue o fogo.
- Assim que o arroz estiver pronto, acrescente os vegetais. Adicione o sal e tudo, exceto 2 colheres de sopa de castanha de caju moída.
- Quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e vire-a. Retire o interior, deixando cerca de 1/2 polegada de abóbora ao redor das paredes.
- Adicione a parte de dentro da abóbora aos vegetais e ao arroz e misture bem. Coloque a mistura nas cavidades da abóbora. Polvilhe com o restante das castanhas de caju moídas.
- Asse no forno por mais 5–10 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada.
- Retire a abóbora do forno, corte cada pedaço ao meio e sirva.
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