Bares de tapas estão abrindo em todos os lugares dos Estados Unidos, servindo uma grande variedade de aperitivos ou lanches, geralmente inspirados na culinária espanhola. Embora os tapas tenham se tornado comuns nos Estados Unidos, poucos de nós entendemos a história dos pratos pequenos. Com raízes na Espanha, onde o jantar é geralmente servido entre 21h00 e 23h, há bastante tempo da tarde para pequenos pratos que consistem em queijo, azeitonas, carnes curadas, pão e frutos do mar junto com um copo - ou dois! - do local vinho. Quer impressionar seus próximos convidados para o jantar? Traga a tradição das tapas para a sua cozinha.
PENSE MARISCO
Na Espanha, as tapas costumam ser servidas como lanche da tarde e não pesam tanto quanto as 17h00. refeição na América.
Vieiras grelhadas são uma ótima maneira de celebrar os frutos do Mediterrâneo: combine 1/4 de xícara de azeite com 2 colheres de chá de páprica e orégano; corte 4 tomates roma em fatias aproximadamente do mesmo tamanho das vieiras; cubra cada fatia de tomate com a mistura de óleo e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Polvilhe cada pedaço com migalhas de pão e grelhe de 3 a 4 polegadas da fonte de calor, cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficar bem quente.
Corte 12 vieiras secas do mar ao meio horizontalmente e acrescente a mistura de óleo restante. Enquanto os tomates ainda estão quentes, coloque a vieira temperada em cada tomate e cubra com 1/4 de colher de chá de salsa verde e uma pitada grande de queijo Jarlsberg ralado. Termine com uma pitada de migalhas de pão e grelhe novamente, por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que as vieiras estejam brancas e o queijo borbulhe. Sirva quente.
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Vá para o queijo de cabra
Cremoso e picante, o chèvre é um queijo maravilhoso para servir com uma pasta de tapas. Além de ter um sabor leve e refrescante, é versátil e funciona bem na maioria das receitas.
Se você estiver jantando com crianças, deixe-as ajudá-lo a montar picadas de pepino cremosas: corte os pepinos em rodelas e cubra-os com tomates marinados secos ao sol e chèvre quente, cubra com um montinho de feito em casa ou comprado em loja pesto. Para adicionar um toque francês à sua festa de tapas de inspiração espanhola, experimente uma torrada de abobrinha com queijo de cabra para uma dose de vegetais verdes.
QUEIJO E CHARCUTERIE
Embora charcutaria seja um termo culinário usado para se referir à preparação de carnes curadas como salame, presunto e presunto. Também é uma ótima maneira de apresentar uma variedade de sabores e coberturas para crostini quente e fresco.
Sirva uma charcutaria com uma variedade de queijos espanhóis. Ofereça uma variedade de queijos duros e moles, como o chèvre cremoso e o Sharp Manchego, para surpreender o seu paladar com as mais variadas texturas.
SASSY SANGRIA
O que é uma festa sem uma jarra de sangria matadora? Embora a sangria seja tradicionalmente feita com frutas e vinho tinto, você pode personalizar sua própria receita em casa adicionando suco, refrigerante e frutas que a maioria dos bares ou cafés ignora.
Adicione um pouco de efervescente fazendo sangria com um vinho espumante como a Cava e acrescente um pouco de sabor sazonal à sua bebida, completando sua jarra com um toque de suco de cranberry ou romã.
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