É hora de deixar os bons tempos rolar e comemorar o Mardi Gras! Muitas das festividades são focadas na comida, então junte-se à diversão e faça uma deliciosa jambalaya de Mardi Gras vegano.
Jambalaya é um prato associado às comidas fabulosas da Louisiana. Esta receita de jambalaya vegana de Mardi Gras é uma forma perfeita de participar das festividades. A maioria da jambalaya inclui linguiça, frango ou camarão (e às vezes todas essas coisas), mas eu facilmente preparei essa versão vegana. Existem dois tipos de jambalaya - Cajun e Creole. Este estilo baseado em crioulo inclui tomates e, como prática padrão, começa cozinhando a sagrada trindade dos vegetais - cebola, aipo e pimentão - como base para o sabor.
Agora que o Mardi Gras está chegando, entre no espírito das coisas fazendo este prato vegano com recheio. Escolha seus vegetais favoritos (gosto de quiabo e cogumelos) e adicione um pouco de chouriço ou farelo de soja à mistura. Que maneira de deixar os bons tempos rolarem para o jantar.
Receita de jambalaya vegana
4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de cebola branca picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de pimentão verde picado, sementes e membrana removidos
- 1-1 / 2 xícaras de farelo de soja ou chouriço de soja, cortado em pedaços
- 1-1 / 2 xícaras de quiabo congelado picado
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de tomate picado em suco
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1-1 / 2 xícaras de arroz cru
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (mais a gosto)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de salsa fresca picada, para enfeitar
Instruções:
- Adicione o azeite a um forno holandês ou panela grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola, o aipo e o pimentão. Cozinhe por cerca de 4 minutos sem mexer.
- Enquanto os vegetais cozinham, coloque o farelo de soja ou o chouriço, o quiabo, os cogumelos e o alho em uma frigideira e refogue por cerca de 3 minutos. Deixou de lado.
- Combine o caldo de legumes e água em uma tigela grande. Adicione a metade à mistura de cebola, junto com o tomate, a pasta de tomate, a páprica, a pimenta-caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver, acrescente o arroz e reduza o fogo para ferver.
- Adicione a mistura de cogumelos à panela e continue a ferver por cerca de 10 minutos.
- Adicione a mistura de caldo de legumes restante à panela e continue a cozinhar por mais 5-8 minutos ou até que o arroz esteja macio.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário e sirva em tigelas individuais decoradas com a salsa picada.
Role com esta receita de jambalaya vegana!
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