As saladas de macarrão tendem a ser feitas com maionese rica em gordura ou molhos à base de maionese - nenhum dos dois é muito saudável ou gentil com nossas figuras durante a temporada de verão. Mas não se preocupe! Temos algumas alternativas saudáveis e saborosas à clássica salada de macarrão.
Dicas rápidas
Abasteça-se de vegetais
É fácil tornar uma salada de macarrão mais saudável apenas adicionando muitos vegetais à sua receita. Cenoura, tomate, pepino, brócolis, abacate... a lista é interminável e todos eles são ótimos complementos para uma salada de macarrão. Você sempre pode contar com vegetais saudáveis para maior volume, textura, sabor e nutrição.
Aumente a proteína
A proteína magra é uma adição deliciosa à salada de macarrão. Frango, salmão, atum ou feijão enlatado são excelentes opções na hora de procurar proteínas saudáveis que darão sabor à salada de macarrão.
Herb it
As ervas frescas adicionam ótimos sabores frescos sem adicionar gordura, calorias ou sódio à sua massa. Ao adicionar ervas, frescas são uma alternativa melhor para a variedade seca. Manjericão, alecrim, coentro, tomilho, endro e salsa são ótimas adições.
Use mostarda
Em vez de usar um molho à base de maionese com alto teor de gordura, experimente Dijon ou mostarda integral para ainda obter aquele sabor cremoso sem toda a gordura. Ele também adiciona um sabor delicioso e picante à sua receita. Quando a maionese for absolutamente necessária, substitua cerca de metade da quantidade por creme de leite ou leitelho.
Vinagrete com baixo teor de gordura
Os molhos à base de vinagre têm baixo teor de gordura e calorias e não precisam ser refrigerados para que você possa levá-los para qualquer lugar. Um molho simples de azeite de oliva e vinagre de vinho tinto com muitas ervas e especiarias pode adicionar sabores ousados e manter a gordura e as calorias sob controle.
Receitas
Salada de massa italiana
6 porções
Ingredientes:
- 6 onças de atum enlatado
- 180 gramas de queijo provolone em cubos
- 12 onças de macarrão orecchiette cru
- 1 cebola roxa cortada em cubos
- 1 tomate picado e sem sementes
- 3/4 xícara de pimenta vermelha torrada fatiada
- 6 onças fatiadas de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 1/4 colher de chá de mostarda de grãos inteiros
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Ferva o macarrão até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.
- Combine macarrão, atum, queijo provolone, cebola roxa, tomate, pimenta vermelha, azeitonas, manjericão e queijo parmesão.
- Bata o azeite com vinagre, alho, tempero italiano, mostarda (e sal e pimenta, se desejar).
- Despeje o molho sobre a mistura de macarrão. Cubra sacudindo suavemente. Esfrie até estar pronto para servir.
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