Se você é um dos milhões de pessoas preocupadas com a saúde que eliminaram alimentos gordurosos de sua dieta na esperança de mantê-lo saudável, você pode querer se servir de um copo de leite integral e sentar-se para este: Um novo estudo descobriu que privar a si mesmo não o está ajudando a derrotar doença.
The British Medical Journal publicou recentemente novas descobertas que mostram nosso atitudes negativas sobre laticínios e carnes integrais podem ser equivocadas. Graças às diretrizes publicadas em 1983 que instavam as pessoas a reduzir o consumo de gorduras saturadas para que representassem no máximo 30% de nossa dieta diária, muitas pessoas fizeram um 180 e só comprarão e consumirão alimentos com baixo teor de gordura e sem gordura, muitos dos quais contêm aditivos prejudiciais e artificiais adoçantes.
Mas pesquisadores canadenses reuniram informações de 12 estudos envolvendo entre 90.000 e 340.000 pacientes em cada estudo e descobriram que, no geral, há
nenhuma ligação entre uma dieta rica em gorduras e doença cardíaca coronária, doença cardiovascular, diabetes tipo 2 ou acidente vascular cerebral isquêmico.Eles também sugerem que não há ligação entre uma dieta rica em gorduras e a morte prematura - embora eles não estejam descartando um risco aumentado de morte por doença cardíaca coronária.
Enquanto alguns pesquisadores agora estão pedindo que as diretrizes de 1983 sejam revisadas ou descartadas, outros estão alertando as pessoas para não presumir repentinamente que está tudo bem servir bife e queijo em todas as refeições.
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Parece que a cada mês lemos relatórios que entram em conflito com nossas crenças anteriores sobre dieta e saúde. Mas, não importa quantas vezes ouçamos que o café (por exemplo) está OK, os relatórios sobre os benefícios do café ainda não nos dão luz verde para visitar a Starbucks 10 vezes por dia.
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A chave é, e sempre foi, (quase) tudo com moderação. Algumas bebidas e alimentos - qualquer coisa que contenha aspartame ou sacarina - não têm nenhum benefício para a saúde e, na minha humilde opinião, não deveriam existir. Mas não culpo ninguém por escolher alimentos com baixo teor de calorias e gorduras como alternativa, porque, por décadas, nos sentimos como vilões glutões se pedirmos o prato de queijo no jantar. Muitos de nós presumem que estamos fazendo a coisa certa para nossa saúde quando eliminamos completamente as gorduras de nosso dieta - e com tanta ênfase na dieta e o que precisamos eliminar em vez de quais alimentos devemos ser adicionando para garantir que estejamos o mais saudáveis possível, é fácil ver por que isso continua acontecendo.
Esperemos que este novo estudo também venha com melhores diretrizes sobre a quantidade de gordura saturada que devemos adicionar ao nosso dietas - é hora de parar de ver a gordura como o inimigo e começar a vê-la pelo que ela é: uma fonte vital de combustível e energia.
