Suas escolhas alimentares podem ter um impacto considerável em sua saúde - e do planeta. Aqui está o que as pesquisas mais recentes nos dizem sobre nossa dieta centrada na carne.
Carne e sua saúde
Uma dieta rica em carne pode configurá-lo para problemas de saúde completamente evitáveis. Estudos mostraram que comer menos carne reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes e morte prematura. A carne criada convencionalmente pode conter hormônios e antibióticos que os cientistas suspeitam que podem causar estragos em sua saúde. Então, há o limo rosa, fezes e ecoli na carne moída (eca!). Outra marca negra contra o consumo de carne: o Organização Mundial da Saúde acaba de rotular a carne processada como cancerígena.
O resultado? Cortar o consumo de carne pode melhorar seriamente sua perspectiva de uma série de doenças.
Economize dinheiro com refeições sem carne
Quer economizar centenas de dólares por ano em sua conta de alimentos? Pule a carne. Um estudo publicado no
Jjornal de Fome e Nutrição Ambiental descobrimos que os vegetarianos gastam cerca de US $ 750 a menos em comida a cada ano do que os que comem carne.Uma rápida viagem ao corredor de grãos e feijões a granel mostrará como uma boa sopa de feijão ou pimenta pode ser comparada a refeições à base de carne. Pule os cortes caros de carne e frango algumas noites e desenvolva um repertório de sopas e guisados que agrada ao público, como ervilha, lentilha vermelha ao curry e minestrone. Adicione um pão fresco e o jantar é servido - por uma fração do custo de um bife ou costeletas de porco. As sopas congelam bem, então você pode cozinhar uma vez e comer duas ou três vezes, outra grande economia nas noites agitadas.
Carne e mudança climática
Suas escolhas alimentares afetam dramaticamente o quanto sua vida cotidiana contribui para as mudanças climáticas. Como você provavelmente sabe, estamos despejando coletivamente quantidades perigosas de dióxido de carbono na atmosfera, e o clima que estamos criando está fazendo com que o futuro de nossos filhos pareça muito assustador. Todos precisam contribuir para emitir menos carbono, e colocar menos carne em nossos pratos pode ter um impacto realmente positivo nas perspectivas da Terra.
Lentilhas, por exemplo, são cheios de proteínas, fibras e minerais, mas têm apenas uma pequena fração do impacto climático que a carne bovina tem.
Como mudar para uma dieta com menos carne
Se você está acostumado a uma dieta focada em carne, você não precisa parar de comer o peru frio - trocadilho intencional. Comece fazendo pequenas escolhas para comer menos carne, como porções menores ou escolhendo opções sem carne quando puder.
Por exemplo, ao comer fora:
- Escolha coberturas vegetais na pizza.
- Experimente homus em vez de peru em seu envoltório.
- Escolha um chili ou sopa vegetariana no lugar de carne.
Em casa, acrescente algumas refeições vegetarianas para substituir as que se concentram na carne. Algumas refeições fáceis de experimentar:
- Quesadillas ou tacos com feijão, pimentão e tomate.
- Macarrão com legumes.
- Sopas e ensopados de vegetais.
À medida que comer refeições à base de vegetais se torna familiar para sua família, acrescente mais noites sem carne. Em breve, todos se acostumarão com a carne como uma guloseima ocasional, em vez de uma necessidade diária. Sua saúde, sua conta bancária e o planeta vão agradecer.
Aqui está um link para o favorito da nossa família receita de pimentão vegetariano. Bom apetite!
Quer saber mais sobre uma alimentação saudável com um orçamento limitado?
Veja o meu gratuitamente guia, Alimentos Saudáveis Acessíveis para estratégias comprovadas para economizar nos alimentos mais saudáveis. Você encontrará receitas para algumas das sugestões acima, bem como dicas práticas para encontrar os alimentos mais saudáveis por menos dinheiro.
Susannah Shmurak compartilha dicas práticas e econômicas sobre jardinagem, alimentação e vida de baixo impacto em seu blog, HealthyGreenSavvy.com. Siga-a Twitter, Google +, ou Facebook.
