De manhã, ao meio-dia ou à noite, você não pode errar com a fritada como uma refeição fácil, saudável e sem carne! Faça esta receita fabulosa de fritada de tomate seco ao sol para o seu prato Meatless Monday!
Novo nas mercearias
Como um comprador inteligente, talvez você tenha começado a notar os rótulos nutricionais em cortes de carne no supermercado. Isso pode ser porque o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos agora exige essas informações para todas as carnes. Esse processo começou em 1º de março e inclui informações como calorias, tamanho da porção, colesterol e teor de gordura saturada postadas nos rótulos de carne bovina moída, porco, frango e outras carnes.
De acordo com Segunda-feira sem carne, “Os consumidores podem usar essas novas informações para comparar produtos de carne e fontes de proteína que tendem a ter menos calorias e gordura saturada, como lentilhas, arroz integral e tempeh.”
Notícias gastronômicas dignas de nota
Se você tem acompanhado as notícias, é provável que tenha visto o relatório de um estudo recente conduzido pelo Harvard School of Public Health, observando que a carne vermelha está associada a um risco aumentado de mortalidade total, cardiovascular e por câncer.
Participando em Segunda-feira sem carne - e cortar a carne de suas refeições, mesmo um dia por semana - é uma ótima maneira de fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Você ainda pode se fartar de refeições saborosas - basta pensar em escolher fontes de proteína mais saudáveis em vez de carne vermelha para as receitas. Peixes, aves, nozes, grãos integrais, legumes e laticínios com baixo teor de gordura são ótimas fontes.
Nós ajudamos você quando se trata de ótimas refeições sem carne. Considere uma receita de fritada, quer você a sirva no café da manhã, almoço ou jantar. Oferece um sabor do Mediterrâneo sem carne e simples de montar!
Receita de fritada de tomate seco
4 porções
Ingredientes:
- 6 tomates secos ao sol
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, picadinha
- Pitada de folhas frescas de tomilho
- 6 ovos
- 2/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- Sal e pimenta a gosto
- Grelhas de queijo parmesão para guarnição
Instruções:
- Em uma tigela pequena, adicione água quente aos tomates secos (apenas o suficiente para cobri-los). Deixe-os de molho por cerca de 15 minutos.
- Retire os tomates da água. Seque e reserve a água. Corte cada tomate em tiras finas.
- Em uma panela grande em fogo alto, acrescente o azeite e a cebola, cozinhando por cerca de cinco minutos ou até ficarem macios e dourados. Adicione o tomate e o tomilho à mistura de cebola e cozinhe em fogo médio por cerca de três minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o sal e a pimenta a gosto.
- Usando uma tigela média, adicione os ovos e bata levemente. Adicione cerca de três colheres de sopa da água reservada aos ovos e ao queijo parmesão. Aumente o fogo na mistura de cebola para alto. Quando estiver bem quente, acrescente os ovos e misture rapidamente com os outros ingredientes. Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de quatro minutos ou até que a base da mistura de ovos esteja dourada e o topo comece a estufar.
- Usando um prato do mesmo tamanho da assadeira, coloque-o de cabeça para baixo sobre a assadeira e vire-a com cuidado, com a fritada no prato. Deslize a fritada de volta para a panela e cozinhe por mais três a quatro minutos do outro lado.
- Retire a panela do fogo e, para servir, corte em rodelas. Enfeite com as aparas de parmesão e sirva quente ou frio.
As refeições de segunda-feira sem carne oferecem oportunidades para hábitos alimentares mais saudáveis e você não vai abrir mão de nenhum sabor!
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