Você escondeu dezenas de ovos para as crianças e agora todos foram encontrados (com sorte). Depois que as caçadas aos ovos de Páscoa acabam, o que você faz com todos aqueles ovos cozidos?
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Use os restos de ovos de Páscoa com este toque de uma clássica salada de delicatessen. Servida quente e com um grande impulso de sabor com ervas frescas, alho-poró e chalotas, esta receita de salada de batata não é sua refeição padrão de piquenique. Se a salada de batata pegajosa com maionese extra te desanima, experimente esta versão à base de vinagrete.
Receita de salada de batata quente com vinagrete de ervas
4 porções
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de batatas Yukon Gold, lavadas e cortadas em cubos grandes
- 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de creme de leite
- 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/4 colher de chá de sal, mais extra para batatas cozidas
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1-1 / 2 xícaras de alho-poró picado
- 1/4 xícara de chalotas picadas
- 1/4 xícara de pimentão amarelo picado
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos cozidos, descascados e picados
- 1/4 xícara de manjericão picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture quatro colheres de sopa de azeite, vinagre de vinho branco, creme de leite, mostarda Dijon, tomilho, sal, pimenta e açúcar. Reserva.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo alto. Depois de ferver, generosamente água salgada. Mexa ocasionalmente até que as batatas estejam macias, cerca de 10-15 minutos, dependendo do tamanho. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e coloque imediatamente em uma tigela com vinagrete. Junte as batatas delicadamente.
- Enquanto isso, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande. Refogue o alho-poró e as cebolas até ficarem macios e começando a dourar. Adicione o pimentão amarelo e o alho. Cozinhe por mais dois minutos, até que os pimentões comecem a amolecer. Adicione a mistura de alho-poró e os ovos cozidos à tigela com as batatas e envolva delicadamente.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente para permitir que as batatas absorvam o vinagrete. Mexa e verifique se há temperos. Adicione sal e pimenta conforme necessário.
- Pouco antes de servir, junte o manjericão e a cebolinha.
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