Eu adoro os mercados de agricultores que oferecem opções de produtos incomuns, como cenoura vermelha, batata roxa e couve-flor multicolorida. Esses vegetais de cores “estranhas” são especialmente divertidos para servir aos convidados do jantar. Aqui está uma fantasia vegano receita com batata roxa e feijão de cera amarelo.
Eu adoro os mercados de agricultores que oferecem opções de produtos incomuns, como cenoura vermelha, batata roxa e couve-flor multicolorida. Esses vegetais de cores “estranhas” são especialmente divertidos para servir aos convidados do jantar. Aqui está uma receita vegana chique com batata roxa e feijão de cera amarelo.
Batata roxa chique e prato de feijão amarelo
4 porções
Ingredientes:
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- 4 batatas roxas médias
- Sal marinho a gosto
- 2/3 libra de grãos de cera amarelos
- 4 cebolinhas compridas
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 4 raminhos de lavanda fresca
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Instruções:
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- Cozinhe as batatas em uma panela média de água fervente com sal até ficarem macias. Use uma escumadeira para transferir as batatas para uma tábua de cortar.
- Coloque o feijão na água fervente e escalde por apenas alguns minutos. Transfira para um banho de água gelada para interromper o cozimento. Coloque sobre papel absorvente para escorrer.
- Corte as batatas em fatias e espalhe as fatias de cada batata em um prato de servir. Polvilhe com sal marinho.
- Junte os feijões de cera em 4 porções, amarrando cuidadosamente uma cebolinha em volta de cada um para mantê-los juntos. Coloque no prato com as batatas.
- Coloque um raminho de alecrim ao lado das batatas e um raminho de lavanda no feijão. Servir.
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Nota do cozinheiro: Você pode servir vegetais com uma garoa generosa de azeite de oliva extra virgem realmente bom ou seu molho favorito, se desejar.
Vegano mais gostoso receitas!
