Uma das primeiras coisas que faltam quando as pessoas voltam ao trabalho, as crianças voltam à escola e ao futebol e os calendários começam a se encher de obrigações é o jantar em família. Quando ambos os pais ficam presos no trabalho até 19h ou 20h, a última coisa com que muitos deles têm tempo de se preocupar é cozinhar uma boa refeição e desfrutá-la juntos. Isso não tem que ser o caso, no entanto. Esta receita deliciosa e saborosa de assado de panela pode ser feita com até três dias de antecedência e pode ser assada ou preparada em uma panela de barro!
Traga a hora das refeições da família de volta com esta receita saborosa, deliciosa e fácil de assado. Combinado com vegetais assados e purê de batata cremoso, este será em breve um favorito da família!
Receita de carne assada simples e perfeita
Serve de 8 a 10
Ingredientes:
- 4 libras de carne de vaca assada (certifique-se de que é um que é marmorizado com gordura para o melhor sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas grandes, cortadas em quartos
- 4 cenouras cortadas em quartos
- 4 talos de aipo, cortados em quartos
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco (experimente pinot noir)
- 3 xícaras de caldo de carne orgânica (ou caldo)
- 4 raminhos de alecrim fresco
- Folhas frescas de manjericão picadas
- 3 raminhos de tomilho fresco
- Sal e pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 275 graus F.
- Esfregue a carne bem com sal e pimenta. Em um grande forno holandês em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Depois que o óleo estiver aquecido, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Mexa os vegetais constantemente e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de quatro minutos. Retire do fogo e coloque em um prato.
- Usando mais óleo, se necessário, coloque a carne assada no forno holandês. Brown carne de cada lado (cerca de quatro a seis minutos) e retire do fogo. Usando uma espátula, raspe os pedaços dourados do fundo do forno holandês. Adicione o vinho e deglaze a panela.
- Depois que os pedaços estiverem raspados, coloque a carne e os vegetais de volta na frigideira. Cubra a carne com caldo de carne e adicione ervas frescas.
- Tampe a carne e leve ao forno por duas a três horas ou até que um termômetro de carne registre 160 graus F.
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